Dies ist eine einfache, klassische Fettuccine Alfredo Rezept mit Butter und Parmesan-Käse.
Dies kann mit halb-oder halb-oder leichte Sahne gemacht werden, aber verwenden Sie Sahne oder Schlagsahne für die reichste Soße.
Die Pasta und die Soße brauchen nur wenige Minuten, um sich vorzubereiten und zu kochen, und es ist ein reichhaltiges und köstliches Nudelgericht.
Fettuccine Alfredo ist großartig mit Schinken oder Huhn, oder fügen Sie gedämpfte Erbsen oder Brokkoli-Röschen hinzu. Es ist auch ausgezeichnet mit Knoblauch. Weitere Tipps finden Sie in den Tipps und Variationen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Fettuccine
- 1 1/2 Tassen Schlagsahne
- oder schwere Sahne
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- Prise Muskatnuss
- Salz, nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan plus mehr zum Servieren
Wie man es macht
- Kochen Sie die Fettuccine Nudeln in kochendem Salzwasser nach Package Anweisungen.
- Inzwischen in einer großen Bratpfanne die Sahne bis zum Siedepunkt bringen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 4 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen.
- Die Fettuccine gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit der Pfanne bei mittlerer Hitze gut schlagen und Butterstücke, Muskat, Salz, Pfeffer und 1 Tasse Parmesan dazugeben. Toss erneut während des Durchheizens.
- Servieren Sie die Nudeln mit gedünstetem Gemüse oder Salat und mehr geriebenem oder geriebenem Parmesan. Die Fettuccine Alfredo mit gehackter, flacher Petersilie garnieren.
Tipps und Variationen
- Toss die Pasta und Sauce mit etwa 1 Tasse gedämpften frischen oder gefrorenen Erbsen.
- Fügen Sie 1 bis 2 Tassen gedämpfte Brokkoliröschen zur Teigwaren- und Soßenmischung hinzu.
- Fügen Sie 1/2 zu 1 Tasse gewürfeltem gekochtem Schinken zusammen mit gedämpften frischen oder gefrorenen Erbsen hinzu.
- Werfen Sie die Pasta und Sauce mit etwa 1/4 Tasse in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln.
- Mit Knoblauch: 2 bis 3 gehackte Knoblauchzehen in der Hälfte der Butter etwa 2 Minuten dünsten. Fügen Sie die Creme zusammen mit den restlichen Butterstücken hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
- Mit Hühnchen: 4 Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden. Braten Sie das Huhn in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl oder Butter. Mit gewürztem Salz oder Cajun oder Creole würzen. Das gekochte Hähnchen mit der Fettuccine und Soße vermischen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 680 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 49 mg |
| Natrium | 496 mg |
| Kohlenhydrate | 94 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 23 g |