Wie man Espresso-Getränke bestellt
Wenn Sie neu bei Espresso sind , kann die Fülle von Optionen und Jargon auf Ihrem lokalen Kaffee-Haus-Menü überwältigend sein. Dieser Leitfaden hilft Ihnen Espresso-Bestellungen mit Zuversicht zu platzieren und die aufregende Welt des Espresso zu entdecken.
Vielleicht möchten Sie auch diese Anleitung zur Bestellung von Nicht-Espresso-Getränken lesen . Aber lasst uns zuerst etwas über Espresso und all die Getränke lernen, die Sie aus diesem einzigen, starken Kaffee machen können.
Was ist Espresso?
Espresso ( esss-PRESS-oh ) ist eine vollmundige, konzentrierte Form von Kaffee, die in "Shots" serviert wird. Espresso wird hergestellt, indem unter hohem Druck stehendes heißes Wasser durch sehr fein gemahlene Kaffeebohnen gedrückt wird . Dieser Prozess wird als " Ziehen eines Schusses " bezeichnet.
Anders als die meisten Kaffees haben Espressos " Crema ", einen würzigen, aromatischen, rötlich-braunen Schaum, der entsteht, wenn sich Luftblasen mit den löslichen Ölen des fein gemahlenen Kaffees verbinden. Die starke Präsenz von Crema weist auf einen hochwertigen, gut gemahlenen Kaffee und einen geschickten Barista (professionelle Kaffeemaschine) hin.
Dank der schnellen Extraktion von Crema und Espresso erhält der Espresso einen volleren Geschmack, einen längeren Nachgeschmack und einen niedrigeren Koffeingehalt als der Tropfinhalt.
- Jeder Schuss Espresso ist etwa 1 Unze.
- Viele Geschäfte entscheiden sich dafür, nur doppelte Espressos (zwei Schüsse, auch "Doppio" genannt) für Qualitätskontrollprobleme anzubieten.
- Andere Kaffeehäuser bieten auch Einzelaufnahmen und Lungos.
Unabhängig von der Größe, Espresso werden in der Regel in eine Mokkatasse gegossen (eine kleine, 2- bis 4-Unzen-Tasse).
Mehr Möglichkeiten, Espresso zu bestellen
Shot - Eine Portion Espresso (ca. 1 Unze) in normaler Stärke zubereitet.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio ist Italienisch für "doppelt" und bedeutet, dass Sie einen doppelten Schuss Espresso wollen. Es ist die Standard-Espresso-Größe in vielen Kaffeehäusern.
Café Americano - Ein Schuss Espresso kombiniert mit genug heißem Wasser, um einen 6-Unzen-Becher zu füllen.
Der Americano wurde angeblich von europäischen Baristas für amerikanische GI's während des Zweiten Weltkriegs erfunden, um den von den Amerikanern bevorzugten tropfartigen Kaffee nachzuahmen.
Es ist nach dem Abendessen in Italien allein beliebt. In den USA konsumieren viele den ganzen Tag über Milch und / oder Zucker.
Lungo - Ein Lungo ( LOON- goh ) ist ein "langer" Zug (Extraktion) von Espresso, der mit der gleichen Menge fein gemahlenem Kaffee und dem doppelten Wasser eines normalen Schusses hergestellt wird. Eine einzelne Portion ist etwa zwei Unzen.
Es klingt vielleicht ähnlich wie ein Café Americano, aber seine einzigartige Verarbeitung führt zu einem anderen Geschmack. Es hat weniger einen starken Geschmack, weil es mit mehr Wasser gemacht wird.
Es hat auch mehr Bitterkeit, weil der Extraktionsprozess länger dauert und mehr Bitterkeit aus den Böden zieht. Wenn sie überextrahiert werden, schmecken sie bitter und metallisch.
Red Eye - Eine Tasse Filterkaffee mit einem Schuss Espresso. Es wird manchmal als "Hammerhead" oder "Shot in the Dark" bezeichnet. Variationen umfassen das "Schwarze Auge", das mit zwei Schüssen Espresso und dem "Dead Eye" gemacht wird, das mit drei Schüssen gemacht wird.
Ristretto - Eine kleinere, konzentriertere Portion Espresso. Ein Ristretto ( ree-STREH-Toe ) hat einen intensiveren Geschmack und Körper und weniger Bitterkeit. Es kann als Single (ca. 0,75 Unzen) oder als Double (ca. 1,5 Unzen) bestellt werden.
Was ist ein Caffé Latte?
Café Latte ( Kah-FAY LAH-Tay ) Rezepte sind sehr unterschiedlich. Eine allgemeine Definition dieses populären Getränks ist ein doppelter Espresso in der Basis eines vorgewärmten Bechers oder einer Tasse, die mit gedämpfter Milch gekrönt wird, um zu füllen, und garniert mit Schaum- oder Lattekunst .
Latte bedeutet "Milch" auf Italienisch, also ist der Milchgeschmack in diesem Getränk dominanter als andere auf Espresso basierende Getränke. Ein Verhältnis von Milch zu Espresso von 2: 1 ist üblich.
Beliebte Variationen des Caffé Latte
Café au Lait oder Café con Leche - Die Wörter au Lait ( oh LEY ) und con leche ( kon LECH-ey) bedeuten "Milch" auf Französisch bzw. Spanisch. Diese Getränke sind Variationen des italienischen Café Latte. Die Milch bleibt im gleichen Verhältnis 2: 1. Zucker kann hinzugefügt werden und wird normalerweise automatisch in ein Café con Leche aufgenommen.
Café Mocha oder Mokka Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Im Café steht Mocha oft für Schokolade und das Café Mocha oder Mocha Latte ist ein sehr beliebtes Getränk.
Es ist eine Variante von Café Latte, die mit Weiß-, Milch- oder dunkler Schokoladensirup und Milch oder Puder gemacht wird. Oft mit Schlagsahne, Schokoladensirup oder anderen süßen Zusatzstoffen belegt.
Aromatisierter Latte - Ein Café Latte mit Aromasirup oder Pulver hinzugefügt. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Vanille, Pfefferminze, Irish Crème, Karamell, Zimt , Mandel, Haselnuss, Toffee, Butter Rum, Orange und Himbeere. Aromatisierte Lattes können mit Schlagsahne oder anderen Toppings belegt werden.
Was ist ein Cappuccino?
Ein traditioneller italienischer Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) ist ein einzelner Espresso, der zu gleichen Teilen mit Dampf und aufgeschäumter Milch (im Verhältnis 1: 1: 1) belegt ist. Es wird in einem 4 bis 6 Unzen vorgewärmten Schüssel-Cup serviert.
Viele auf dem amerikanischen Markt haben dieses Rezept adaptiert, indem sie mehr gedämpfte und aufgeschäumte Milch einschlossen , während die Espresso-Mengen dieselben blieben , wenn nicht anders angegeben.
Der Schaum, der einen Cappuccino bedeckt, wirkt als natürlicher Isolator und hält den Drink länger warm.
Mehr Espresso und Milchgetränke
Breve - A Breve (BREV-ay) ist ein Espresso-Getränk, das wie ein Cappuccino, aber mit halb und halb statt Milch gemacht wird. Breve steht für jeden Espresso mit halber und halber Milch, unabhängig von den Proportionen und der Tatsache, ob er geschäumt ist oder nicht.
Café Noisette - Ein Café Noisette ( NWAH- zett ) ist ein Espresso mit etwas Milch. Die resultierende Farbe ist die einer Noisette , Französisch für "Haselnuss". Die Milch wird nicht gedämpft oder aufgeschäumt und unterscheidet sich dadurch von einem Cappuccino.
Espresso mit Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso mit Schlagsahne.
Espresso Macchiato - Ein einfacher oder doppelter Espresso mit einem Klecks erhitzter, texturierter Milch und (normalerweise) in einer kleinen Tasse serviert. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) bedeutet "markieren" oder "Fleck". In diesem Fall ist das "Zeichen" ein Klecks Milch auf dem Espresso.
Latte Macchiato - Auch als "Long Macchiato" bekannt, wird dieses Getränk hauptsächlich aus gedämpfter Milch hergestellt. Ein "Latte Macchiato" ist Milch, die mit einem halben (oder weniger) Espresso "markiert" ist. Amerikanische Variationen umfassen Caramel Macchiatos (und dergleichen) mit Karamell (oder anderen Zutaten) als "Zeichen".
Flat White - Ein Schuss Espresso mit einem doppelten Schuss gedämpfter Milch. Anders als die meisten Milchkaffeegetränke mit Dampf ist es "nass", also hat es wenig oder keinen Schaum und eine glatte, samtige Textur.