Wie man arabischen Kaffee trinkt: Alles über saudischen und türkischen Kaffee
Kaffee ist ein wichtiger Teil der Kultur und kulinarischen Tradition des Nahen Ostens. Wie bei einem Großteil der kulinarischen Tradition wird Kaffee im Nahen Osten anders zubereitet und serviert als in seinen westlichen Kulturgegenstücken. In der Tat bezieht sich der Begriff "arabischer Kaffee" im Allgemeinen auf eine primäre Methode der Kaffeezubereitung (Türkisch) mit mehreren Variationen.
Im Nahen Osten wird Kaffee im Allgemeinen Ahwa genannt , obwohl es andere ähnliche Variationen des Wortes je nach Dialekt gibt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kaffee zu bestellen, ist es sehr beeindruckend, Ihre Möglichkeiten zu verstehen.
Türkischer Kaffee
Türkischer Kaffee bezieht sich auf die spezielle Braumethode, die in der Levante am häufigsten vorkommt. Türkischer Kaffee wird ungefiltert mit fein gemahlenen Kaffeebohnen gemacht (so fein, dass sie der Textur von Kakaopulver ähneln). Die gemahlenen Bohnen werden in einem speziellen Topf gekocht, der Cezve oder Ibrik genannt wird . Der Kaffee wird auch mit Zucker und Kardamom gekocht. Es ist eine wichtige Unterscheidung, dass türkischer Kaffee tatsächlich mit Zucker gekocht wird, anstatt später den Süßstoff hinzuzufügen. Der Kaffee wird in kleinen Bechern serviert und man darf sich einige Augenblicke vor dem Servieren setzen, damit der Boden auf den Boden des Bechers sinken und sich setzen kann.
Saudi-Kaffee
Saudi-Kaffee, oder al- qahwa, wird aus gerösteten Kaffeebohnen, die leicht oder schwer geröstet werden können, sowie aus einer Mischung von Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Nelken oder Safran hergestellt.
Saudischer Kaffee wird in der Regel von Anfang bis Ende in Anwesenheit der Gäste, denen er serviert wird, vorbereitet, was bedeutet, dass die Bohnen üblicherweise als Teil des Rituals geröstet, gemahlen und gebrüht werden. Der Kaffee wird aus einem speziellen Topf namens dallah und kleinen, grifflosen Tassen namens fenjan serviert . Den Gästen werden in der Regel Datteln oder kandierte Früchte mit Kaffee serviert.
Viele argumentieren, dass saudischer Kaffee einfach eine Version von türkischem Kaffee ist, der sich einfach auf die Art der Zubereitung bezieht. Diejenigen, die an dieser Mentalität, irgendwelchen Variationen der Zutaten oder Geschmacksrichtungen festhalten, sind einfach regional wie "ägyptischer Kaffee" oder "libanesischer Kaffee".
Wie man Ihren arabischen Kaffee bestellt
Wenn Sie arabischen Kaffee bestellen oder Kaffee anbieten, ist es wichtig, anzugeben, wie viel Zucker Sie bevorzugen. Bei der Zubereitung von arabischem Kaffee wird Zucker tatsächlich während des Koch- oder Brauprozesses hinzugefügt, nicht danach. Es gibt verschiedene Arten von Zucker in arabischem Kaffee:
- Awha Sada: schwarzer Kaffee (oder kein Zucker)
- ahwa ariha: leicht gesüßt
- ahwa mazboot: mittlere Menge Zucker
- ahwaziyada: sehr süß
Die anderen Varianten von arabischem Kaffee sind im Allgemeinen regional, was eine bevorzugte Art von Kaffeebohnen, Röstpräferenz oder Gewürzpräferenz einschließen kann.
Wie man arabischen Kaffee macht
Erfahren Sie, wie man türkischen Kaffee zubereitet und den Stil findet, der Ihnen am besten gefällt. Beachten Sie, dass arabischer Kaffee niemals mit Sahne oder Milch serviert wird, sondern immer mit dickem Schaum serviert wird. Wenn es keinen Schaum gibt, gilt das in vielen Regionen als Beleidigung. Wenn Sie Schaum nicht mögen, können Sie ihn vorsichtig aus Ihrem Mund blasen, während Sie nippen.
Schluck langsam! Sie können eine Menge Kaffeegründe verbrauchen, wenn Sie nicht tun. Langsames Nippen ermöglicht es, dass sich der Boden auf dem Boden des Bechers absetzt.