Eine Vielzahl von Fisch und Meeresfrüchten Aromen dieser köstlichen Meeresfrüchte Gumbo. Verwenden Sie Tabasco oder Ihre Lieblingssosse in diesem Rezept.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse
- Allzweckmehl
- 2 Tassen Zwiebeln (gehackt)
- 8 Rippen Sellerie (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 8 Tassen
- Hühnerbrühe (in Dosen oder von der Basis)
- 2 große 28-Unzen-Dosen gewürfelte Tomaten
- 2 10-Unzen-Pakete
- gefrorene Okra (in Scheiben geschnitten, aufgetaut)
- 1 Pfund
- Krabbenklauen
- 1/4 Tasse Worcestersauce
- 1 Esslöffel
- scharfe Soße
- 2 große getrocknete Lorbeerblätter
- 1/2 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Teelöffel getrocknete Blätter Oregano
- 1 Teelöffel Salbei
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Pfund mittel
- Garnelen (ungeschält)
- 1 Viertel
- Austern (undrained)
- 1 Pfund Krabbenfleisch
- 1 Pfund Fischfilets (Wels oder ein anderer fester weißer Fisch, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Beutel ungekochter weißer Reis
- Optional: Feilenpulver (zum Servieren)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Öl und Mehl in einer schweren Pfanne; Bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mehlschwitze dunkel ist. Seien Sie sehr vorsichtig, damit die Mehlschwitze nicht verbrennt.
- Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch unterrühren; 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Übertragen Sie die Mehlschwitze und Gemüsemischung in einen Schmortopf oder einen großen schweren Topf. Add Hühnerbrühe, Tomaten, Okra, Krabbenklauen, Worcestershiresauce, scharfe Soße, Lorbeerblätter, Petersilie, Thymian, Basilikum, Oregano, Salbei und Pfeffer; 2 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Garnelen schälen und enthäuten. Schreibe Garnelen, Austern, Krabbenfleisch und Fisch in den Topf; 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- Entfernen und verwerfen Lorbeerblätter.
- Gumbo über heiß gekochtem Reis servieren.
- Filé Pulver am Tisch zum Bestreuen über einzelne Portionen anbieten.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 302 |
Gesamtfett | 11 g |
Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Ungesättigtes Fett | 7 g |
Cholesterin | 105 mg |
Natrium | 828 mg |
Kohlenhydrate | 32 g |
Ballaststoffe | 3 g |
Eiweiß | 20 g |