Dieses Hühnchen-Chili ist ein ausgezeichnetes Abendessen an einem kalten Herbst- oder Winterabend, aber Sie müssen nicht auf das kalte Wetter warten, um es zu genießen. Mach es zu jeder Zeit des Jahres. Neben dem großartigen Geschmack ist der Eintopf eine schnelle Zubereitung und kocht in weniger als 25 Minuten.
Cubed ohne Knochen Hähnchenbrust oder Filets sind das Protein in den Eintopf zusammen mit den Bohnen. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, ein Jalapeno-Pfeffer und etwas Mais liefern die Farbe und den Geschmack. Fühlen Sie sich frei, die Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für zusätzliche Farbe und Textur versuchen Sie eine Kombination aus weißen Bohnen und schwarzen Bohnen oder kleinen roten Bohnen. Oder verwenden Sie würzige Chili-gewürzte Tomaten oder feuergeröstete Tomaten in der Schüssel anstelle von gewürfelten Tomaten.
Fühlen Sie sich frei, ein oder zwei gehackte süße Paprika - eine Kombination aus rot, grün und gelb - zu der Pfanne hinzufügen, wenn Sie das Huhn hinzufügen. Wenn Sie mehr Wärme in Ihrer Chili suchen, verwenden Sie zwei Jalapeno-Paprika oder fügen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken und eine Prise Cayennepfeffer.
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Maisbrot und einem einfachen Salat für ein leckeres und einfaches Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Hautlos ohne Knochen Hähnchenbrust (oder Chicken Tenderloins)
- 2 Zwiebeln (ca. 2 Tassen gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 große Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 großer Jalapenopfeffer (entkernt, fein gehackt)
- 1 Teelöffel Boden
- Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 (14,5-Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten in Saft
- 2 (16 Unzen) Dosen Great Northern Bohnen (abgelassen und gut gespült)
- 1 Limette (mittel)
- 2 Tassen gefrorene Maiskörner (aufgetaut)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Garnierung: 1/2 Tasse saure Sahne
- Garnitur: 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- Garnitur: 2 Esslöffel gehackter Koriander
- Optionale Garnierung: Zerkleinerter Cheddar-Käse, Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung
Wie man es macht
- Pat das Huhn trocken und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Beiseite legen.
- Die Zwiebeln schälen und hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Antihaft-Topf bei mittlerer Hitze. Wenn das Olivenöl heiß und schimmernd ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzu; etwa 3 bis 4 Minuten braten oder bis die Zwiebel anfängt zu bräunen.
- Fügen Sie das gewürfelte Huhn der Zwiebel hinzu und kochen Sie für ungefähr 4 bis 6 Minuten, oder bis leicht auf allen Seiten gebräunt, sich häufig rührend. A fügen Sie den gehackten Jalapeno, Koriander, Kreuzkümmel, gewürfelte Tomaten und Bohnen hinzu.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und koche ungefähr 5 Minuten
- Die Limette entsaften und zusammen mit den Maiskörnern in den Eintopf geben.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und würzen.
- 5 bis 10 Minuten länger kochen, gelegentlich umrühren.
- Servieren Sie die Chili Chili mit saurer Sahne, gehackten roten Zwiebeln und gehacktem Koriander.
- Wenn gewünscht, mit geschreddertem Käse garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1491 |
| Gesamtfett | 57 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 34 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 112 mg |
| Natrium | 240 mg |
| Kohlenhydrate | 169 g |
| Ballaststoffe | 53 g |
| Eiweiß | 87 g |