Diese Bohnensuppe ist ein Kinderspiel, zusammen mit einigen Arten von Bohnen in Dosen, einige Wurst und grundlegende Gewürze zu werfen. Es ist eine ausgezeichnete Suppe für einen Schneetag, und es ist vielseitig.
Sie müssen sich nicht an das Rezept halten; Verwenden Sie verschiedene Arten von Bohnen oder ändern Sie das Gemüse und Gewürze. Schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen sind auch eine gute Wahl für die Suppe. Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Wahl für die zusätzliche Textur. Fügen Sie eine Tasse oder frisch oder gefrorenen gehackten Grünkohl, Spinat, Eskariol oder Mangold für einige zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzu. Oder fügen Sie 1/2 Tasse zu 1 Tasse gewürfelten Kartoffeln oder Steckrüben zusammen mit den Karotten hinzu. Wenn Sie Tomatengeschmack in Ihren Suppen mögen, fügen Sie eine kleine Dose Tomatensauce oder eine 14,5-Unzen Dose gewürfelte Tomaten hinzu.
Wenn Sie eine vegetarische Suppe bevorzugen, ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und lassen Sie die Wurst weg. Oder fügen Sie eine vegetarische Wurst zur Suppe hinzu.
Servieren Sie diese köstliche Bohnensuppe mit heiß gebackenem Maisbrot für ein herzhaftes Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Karotten (klein)
- 1 rote Paprika (oder gelb, orange oder grün)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Teil Butter)
- 1/2 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 12 Unzen geräucherte Wurst (z. B. Kielbasa, Andouille oder Hähnchenwurst)
- 1/2 Tasse Baby Limabohnen (gefroren)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 4 Tassen
- Hühnerbrühe
- 1 (15-Unze) kann große Nordbohnen (abgelassen und gespült)
- 1 (15-Unze) Dose
- weiße Bohnen (abgelassen und gespült)
- 1 (15 Unzen) Dose kleine rote Bohnen (abgelassen und gespült)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Wahlweise:
- Gewürzte Croutons
Wie man es macht
- Die Zwiebel schälen und grob hacken.
- Die Karotten schälen und würfeln.
- Die Paprika längs halbieren. entferne die Samen und Rippen. In 1/4 Zoll Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie ungefähr 3 Minuten lang.
- Fügen Sie die Karotten, Paprika, Sellerie, gehackten Knoblauch und Wurst hinzu; kochen für 2 weitere Minuten. Wenn Wurst fett ist, überschüssiges Fett abtropfen lassen.
- Fügen Sie die Limabohnen, Salz, Pfeffer, Basilikum und Hühnerbrühe hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke und koche 30 Minuten lang.
- Abgefüllte und gespülte Bohnen hinzufügen; etwa 10 Minuten länger köcheln lassen.
- Die gehackte Petersilie und den Löffel in die Schüsseln geben. Wenn gewünscht, Top-Portionen mit gewürzten Croutons.
- Mit Maisbrot oder knusprigem Hefebrot oder Brötchen servieren.
Tipps
Die Suppe kann auch im Topftopf gekocht werden. Wenn Sie für eine Weile ausgehen möchten, um den Tag zu genießen, gehen Sie vor und kombinieren Sie das sautierte Gemüse, die Wurst und die restlichen Zutaten im Slow Cooker. Setzen Sie es auf niedrig und lassen Sie es für ungefähr 4 bis 6 Stunden oder bis das Gemüse zart ist. Sie kommen nach Hause zu einer wohligen heißen Bohnensuppe.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 759 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 22 mg |
| Natrium | 552 mg |
| Kohlenhydrate | 117 g |
| Ballaststoffe | 33 g |
| Eiweiß | 45 g |