Joghurt ist im Grunde eine Form von geronnener Milch wie Sauerrahm und Creme Fraiche , aber mit weniger Fett. Joghurt entsteht, wenn Bakterien in der Milch gären und koagulieren, um die Milch zu einer cremigen Textur zu verdicken, die einen würzigen, leicht adstringierenden Geschmack verleiht. In der kommerziellen Herstellung werden die freundlichen Bakterien hinzugefügt, aber wenn Sie frische Milch erhitzen und sie bei ungefähr 100 F für ein paar Stunden halten, würde es sich natürlich zu Joghurt in der Bequemlichkeit Ihres eigenen Hauses verwandeln.
Arten von Joghurt
Es gibt verschiedene Arten von Joghurt. Traditioneller Joghurt kann mit Sahne oder Milch, griechischem Joghurt, auch Joghurt und isländischer Joghurt hergestellt werden. Joghurt kann aus jeder Art von Säugetiermilch hergestellt werden, wird jedoch meistens aus Kuh-, Büffel- oder Ziegenmilch hergestellt. Es kann auch aus Kokosnuss-, Soja- und Mandelmilch hergestellt werden. Kefir ist eine alkoholische Version von Joghurt, der ursprünglich aus fermentierter Kamelmilch hergestellt wurde, jetzt aber aus Kuhmilch hergestellt wird. Kefir ist in einigen Naturkostläden erhältlich und hat einen Alkoholgehalt von etwa 2,5%. Das beste einfache Rezept für hausgemachten Joghurt fügt Ahornsirup und reinen Vanille-Extrakt zu Naturjoghurt für einen leckeren, aber sauberen Geschmack.
Unterschiedliche Mengen an Fett in Joghurt
Es gibt verschiedene Arten von Joghurt mit unterschiedlichen Fettgehalt leicht auf dem Markt verfügbar. Alle Arten von Joghurt können in regelmäßigen, fettarmen und fettfreien gefunden werden, so dass Sie Ihren Fettgehalt wählen können. Naturjoghurt wird im Allgemeinen aus Kuhmilch hergestellt und ist nicht aromatisiert und ungesüßt.
Aromatisierter Joghurt enthält im Allgemeinen Früchte oder Aromastoffe, zusammen mit viel Zucker. Der Zucker wird nicht nur zur Süße, sondern auch zur Erhaltung der Frucht hinzugefügt. Frozen Joghurt ist die Joghurt-Version von Softeis. Es wird im Allgemeinen durch den Zusatz von Gelatine bei der Herstellung zu Hause stabilisiert.
Ernährungsvorteile von hausgemachtem Joghurt
Hausgemachter Joghurt hat keine der künstlichen Aromen, Farben und verarbeiteten Zucker, die viele Joghurtmarken hinzufügen, um die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern.
Hausgemachter Joghurt enthält auch keine Konservierungsstoffe, die für Ihr Verdauungssystem einfacher und gesünder für Sie sind. Sie können Ihren eigenen Joghurt mit einem Einmachglas und einem warmen Platz in Ihrer Küche machen oder einen Joghurt-Hersteller, der auch manchmal als ein Gefrier-Joghurt-Hersteller, in einigen Fällen.
Mehr über Joghurt und Joghurt Rezepte:
Unten finden Sie Kochtipps für die Herstellung Ihrer eigenen Joghurt sowie Rezepte für verschiedene Aromen von Joghurt, die die Skala von einfach bis komplex. Sie finden auch Informationen über die Haltbarkeit von Joghurt und die besten Möglichkeiten, es im Laufe der Zeit zu speichern. Für weitere Tipps und Informationen klicken Sie auf einen oder mehrere der folgenden Links:
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