Geröstetes Wintergemüse

Dieses Rezept für geröstetes Wintergemüse ist eine perfekte Beilage für gebratenes Fleisch oder Geflügel .

Sie können andere Artikel wie rote Zwiebeln, Süßkartoffeln, Steckrüben und mehr hinzufügen oder ersetzen, je nachdem, was Sie bevorzugen oder was verfügbar ist.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Gemüse für ein gleichmäßiges Garen auf die gleiche Größe schneiden. Es macht auch das fertige Gericht schöner.

Was du brauchen wirst

• 5 mittelgroße Karotten, geschält
• 1 mittel
• Selleriewurzel , geschält (oder 1 Bund Sellerie, getrimmt)
• 2 mittelgroße Rüben, geschält
• 2 mittel
• Pastinaken , geschält
• 6 kleine Frühkartoffeln, geschält (siehe Hinweis)
• 1
• mittlerer Butternusskürbis , geschält und entkernt
• 8-10
• Schalotten , geschält
• 1 ganze Zwiebel Knoblauch, Nelken getrennt und geschält
• ½ Tasse Olivenöl
• 1 Bündel
• frischer Thymian oder Rosmarin
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Wärmen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F vor.
2. Ziehen Sie die kleinen Blätter von den frischen Kräuterstielen ab, bis Sie etwa einen Esslöffel davon haben. Legen Sie sie zusammen mit ein paar ganzen Zweigen der Kräuter beiseite.
3. Schneiden Sie die Karotten, Rüben, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis und Sellerie (oder Sellerie) in etwa 1-Zoll-Stücke. Schneiden Sie das Gemüse der gleichen Größe, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.
4. Das geschnittene Gemüse zusammen mit Schalotten und Knoblauch in eine große Backform geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit reinem Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit den Krautblättern bestreuen und würfeln. Legen Sie die ganzen Kräuterzweige in die Pfanne mit dem Gemüse.

1. 45 Minuten braten oder bis das Gemüse leicht gebräunt und zart, aber nicht zu weich ist.
2. Entferne die ganzen Kräuterzweige aus der Pfanne und lass das Gemüse vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen.

HINWEIS: Sie können jede wachsartige Kartoffel oder sogar Yukon Gold verwenden , die in der Mitte zwischen stärkehaltigen und wachsartigen sind. Wenn Sie rote Kartoffeln verwenden, schälen Sie sie nicht, bevor Sie sie nicht schneiden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	201
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	78 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)