Serve diese fabelhaften Garnelen Kuchen als Hauptgericht oder machen sie klein und dienen als Vorspeise. Sie könnten auch in Sandwiches serviert werden. Ihre Freunde und Familie werden sie lieben!
Einfache Gewürze verbessern den Geschmack der Garnelen, und ein Ei und etwas Mayonnaise helfen, die Mischung zusammenzuhalten. Ich benutzte Old Bay Gewürz, schwarzen Pfeffer und ein wenig Knoblauchpulver. Fühlen Sie sich frei, etwas Cayennepfeffer für die Hitze hinzuzufügen, oder verwenden Sie eine gewürzte Salzmischung anstelle von Old Bay.
Die Sriracha Mayonnaise Mischung macht eine schnelle und schmackhafte Soße für die Krabben Kuchen, aber eine hausgemachte Tartar Sauce oder Remoulade Sauce wäre auch hervorragend. Oder servieren Sie sie mit diesem einfachen Chipotle Mayo .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Garnelen (mittel bis groß)
- 3/4 Tasse Plain Panko Semmelbrösel
- 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Old Bay Gewürz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- Für die Sriracha Mayonnaise:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
Wie man es macht
- Die Garnelen schälen und enthäuten und dann unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Garnelen fein hacken und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die panko Semmelbrösel, grüne Zwiebeln, Old Bay, Knoblauchpulver und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu. Toss um die Zutaten gründlich zu vermischen. Die Mayonnaise, den Zitronensaft und das geschlagene Ei einrühren. Gut mischen.
- Eine Pfanne oder ein Tablett mit Wachspapier oder Pergamentpapier auslegen. Formen Sie die Garnelen Mischung in Pastetchen etwa 1/2-Zoll bis 3/4-Zoll dick. Legen Sie die geformten Garnelen Kuchen auf die Pfanne; bedecken Sie und kühlen Sie für 30 Minuten.
- Wärmen Sie die Wärmeschublade oder den Ofen auf 200 F, wenn Sie im Voraus kochen oder Chargen.
- Die Garnelenkuchen auf beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben. Behandeln Sie sie vorsichtig, damit sie nicht auseinander fallen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Krabbenkuchen in den heißen Fett in Chargen, für ca. 3 Minuten pro Seite. Lassen Sie die Pasteten auf der einen Seite gründlich bräunen, bevor Sie vorsichtig die andere Seite braun färben.
- Sofort mit der Sriracha-Mayonnaise (unten) servieren oder die gekochten Shrimp-Cakes in die Wärmeschublade oder den Backofen geben und dort bis zu 20 Minuten warm halten.
Sriracha Mayonnaise
- Kombinieren Sie die 1/2 Tasse Mayonnaise mit Sriracha-Sauce; gründlich vermischen. Abdecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Macht etwa 4 Hauptspeisen oder 6 bis 8 Vorspeisen Portionen.
* Um zu entwässern, ein kleines, scharfes Messer über den Rücken einer geschälten Garnele laufen lassen, die dunkle Vene herausziehen oder kratzen.
Tipps und Variationen
- Ich hackte die Garnelen von Hand, weil ich die Textur einiger größerer Stücke mag. Sie können auch eine Küchenmaschine oder einen Chopper verwenden, aber pulsieren Sie sie nur bis sie fein gehackt sind.
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