Rösten Tomaten vor dem Einmachen sie intensiviert ihren Geschmack. Es verhindert auch, dass sich die Pulpe und die Flüssigkeit trennen, wie es oft bei rohen Packungen mit Tomaten aus der Dose der Fall ist.
Dieses Rezept ist für ein Pint Tomaten, aber gehen Sie voran und multiplizieren Sie es, um so viele Gläser zu machen, wie Sie wünschen.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Tomaten
- 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig oder 1/4 Teelöffel Zitronensäure)
Wie man es macht
- Heizen Sie den Grill Ihres Ofens vor. Schneiden Sie die Stielenden der Tomaten ab.
- Ordne die Tomaten in einer Schicht auf ein Backblech. Unter den Broiler legen und grillen, bis die Tomaten anfangen, geschwärzte Punkte zu zeigen, aber nicht verbrannt werden. Mit einer Zange die Tomaten umdrehen und unter den Grill legen, bis die anderen Seiten der Tomaten verkohlen.
- Reiben Sie die Häute von den Tomaten ab. Mach dir keine Sorgen, dass du jedes bisschen Haut loswirst. Zerquetsche den größten Teil des Samengels, aber mach dir keine Sorgen, dass du jeden letzten Samen raus bekommst.
- Packen Sie die Tomaten in saubere Dosen (es ist nicht notwendig, sie zuerst zu sterilisieren). Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig pro Pintglas hinzu und streuen Sie es hinein, während Sie die Tomaten einpacken. Dies ist nicht zum Aromatisieren: Es ist ein Sicherheitsproblem und Sie brauchen die zusätzliche Säure, um die Tomaten ohne Druckdose sicher zu haben .
- Drücken Sie auf die Tomaten mit der Rückseite eines Löffels, um Luftblasen freizugeben. Lassen Sie 1/2-Zoll-Kopfraum zwischen den Tomaten und dem Rand des Glases.
- Sichern Sie die Konserven-Deckel. Verarbeiten Sie die Gläser 35 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad (passen Sie die Einmachzeit an, wenn Sie in großer Höhe leben ).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 42 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |