Haben Sie schon einmal einen Burger mit einer Portobello-Pilzkappe gegessen? Es ist wahnsinnig lecker und seltsam in der Textur zu Fleisch ähnlich. Portobellos wie Burger sind natürlich eine großartige Alternative für Vegetarier, Veganer und sogar für Fleischesser.
Dieser vegetarische Burger ist wie kein anderer, er verwendet eine Pilzkappe, die mit vegetarischer Chorizo und gegrillten Zwiebeln gefüllt ist, dann mit Käse, gegrillten Chilis und Tomaten. Es ist super befriedigend und sättigend. Sie können es an jedem Tag der Woche und das ganze Jahr lang machen.
Was du brauchen wirst
- vier große Portobello Pilze
- 1 Tasse / 200 Gramm vegetarische (Soja-) Chorizo (alternativ können Sie auch regelmäßig mexikanisches Schweinefleisch oder Hühnchen-Chorizo verwenden, falls gewünscht)
- eine mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
- acht groß
- Jalapeños , halbiert (längs) und ausgesät
- ein oder zwei Scheiben Käse pro Pilzkappe
- vier Hamburgerbrötchen
- Tomatenscheiben
- Senf
- Mayonnaise
Wie man es macht
1. Spülen Sie die Portobellos und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch trocken. Ziehen Sie vorsichtig den Stamm von jedem Pilz ab oder schneiden Sie ihn ab. Dann verwenden Sie einen Löffel, um die Kiemen von jeder Pilzkappe auszuspähen - vorsichtig, um die Kante nicht zu entfernen, wollen Sie diese überlappende Kante behalten, damit sie die Füllung halten kann. Pinsel jeden Pilz mit ein wenig Öl und beiseite stellen.
2. Etwa 1,5 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, sobald sie heiß sind, die Zwiebelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze andünsten.
Sie wollen sie kochen, bis sie vollständig weich sind und anfangen zu bräunen - aber nicht verbrannt. Während die Zwiebeln kochen, weitere zwei Esslöffel in einer anderen Pfanne erhitzen, sobald es heiß ist, die Chorizo hinzufügen. Sautieren Sie es, bis es zu karamellisieren beginnt und es keine Feuchtigkeit mehr hat. Sie sollten sowohl die Chorizo als auch die Zwiebeln während des Kochens weiterrühren und die Hitze ausschalten, sobald sie fertig sind.
3. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder einen flachen Grill und träufeln Sie etwas Öl darüber. Die Jalapeno-Hälften darauf legen und kochen lassen, bis jedes Stück weich geworden ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Als nächstes setzen Sie die Pilzkappen auf die Pfanne / Grill mit der geschabten Seite nach oben. Kochen Sie die Pilze, bis sie weich werden. Sobald die Portobellos weich sind, schöpfen Sie zwei bis drei Esslöffel der gekochten Chorizo in jede Kappe. Dann mit ein wenig der gekochten Zwiebel und ein oder zwei Scheiben Käse pro Pilz Kappe oben. Lassen Sie den Käse schmelzen, bevor Sie ihn von der Hitze nehmen.
4. Toast die Brötchen, falls gewünscht, dann etwas Senf und Mayonnaise auf jedem Brot verteilen. Setzen Sie die Portobello Burger auf das Brötchen, dann mit den frittierten Jalapeño Hälften und ein paar Tomatenscheiben. Server sofort.