Pimiento-Käseaufstrich ist ein wichtiges und beliebtes südliches Essen, und es ist super einfach zuzubereiten. Servieren Sie es als Vorspeise mit gegrilltem Brot oder Crackern oder verwenden Sie es, um Sandwiches oder Selleriestangen zu füllen. Es macht auch für gegrillte Burger ein fabelhaftes Topping!
Laut Chattanooga Public House (sie machen einen unglaublichen Pimiento Käse Vorspeise Teller!) Pimiento Käse Verbreitung kann bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückverfolgt werden.
Pimiento-Käse kann mit etwas gehackter Dillgurke oder eingelegten Jalapeno-Paprikaschoten etwas klumpiger gemacht werden, oder lässt sie glatt und cremig werden. Ich mag es mit etwas geriebenem Zwiebel- oder Zwiebelpulver, aber das ist optional. Ich mag auch die Kombination von Frischkäse und Mayonnaise mit dem Cheddar, und eine Prise Texas Pete oder Frank's Hot Sauce sorgt für angenehme Wärme. Manche machen es ohne Frischkäse, nur die Mayonnaise. Jede südliche Köchin hat ihr eigenes Familienrezept und keine zwei sind gleich.
Der Pimiento ist eine große süße rote Paprika. Die Paprika sind herzförmig und sie sind süßer als eine süße rote Paprika. Paprika wird aus Pimientos hergestellt. Sie werden wahrscheinlich Pimientos in Gläsern im Gemüsegang Ihres lokalen Supermarktes finden. Wenn Sie sie nicht finden können, können geröstete rote Paprikaschoten im Notfall verwendet werden oder Sie können Ihre eigenen roten Paprikaschoten braten (siehe Anweisungen unten).
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen scharfer Cheddar-Käse (geschreddert *)
- 3 Esslöffel Frischkäse (weich gemacht)
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- Optional: 1 Esslöffel Zwiebel (gerieben)
- Dash scharfe Sauce (Texas Pete, Franks, Tabasco, etc.)
- 4 Unzen Pimientos (abgelassen und gehackt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
Den Käse zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie den Frischkäse, die Mayonnaise und die geriebenen Zwiebeln zusammen mit der scharfen Soße hinzu. Mit einem Holzlöffel oder einem flexiblen Spatel gut vermischen. Die abgetropften und gehackten Pimientos hinzufügen und weiter mischen, bis sie gut vermischt sind. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und würzen.
Im Kühlschrank, bedeckt, bis zu 1 Woche aufbewahren.
* Wenn es möglich ist, den Käse aus einem guten Block Cheddar Käse zerkleinern.
Verwenden Sie scharfe, extrascharfe oder eine Kombination. Ich mag den gelben Käse, aber Sie können auch weißen Käse verwenden.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie ein paar Esslöffel gehackte eingelegte Jalapenopfeffer oder gehackte Dillgurke der Käsemischung hinzu.
- Ersatz gewürfelte geröstete rote Paprika für die Pimientos.
- Fügen Sie eine Prise Knoblauchpulver zu der Mischung hinzu.
Wie man frische Pimiento Peppers oder rote Paprikaschoten röstet
Den Ofen auf 500 F vorheizen. Paprika auf eine Backform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, dabei häufig drehen, bis alle Seiten verkohlen. Die Häute sollten verkohlt und faltig sein. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und die Pfanne mit Folie abdecken. 25 bis 35 Minuten ruhen lassen oder bis die Paprikaschoten kühl genug sind. Die Paprika vierteln und Stiel, Schalen und Samen entfernen. Hacke die Paprikaschoten und verwende sie in dem Rezept oder lege sie in einen Behälter, gib ein paar Esslöffel Olivenöl dazu und bedecke den Behälter. Kühlen Sie die Paprika für bis zu 2 Wochen.
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Hausgemachter Boursin-Käseaufstrich
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 51 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |