Austauschen von Messungen und Verwenden von Alternativen
Wenn ein Rezept nach Mandeln verlangt, kann es einen Typ auflisten, den Sie nicht zur Hand haben, und Sie fragen sich vielleicht, welche Messungen äquivalent sind. Mandeln kommen ungeschält, geschält ganz, in Scheiben geschnitten, gehackt, geraspelt, gemahlen, flockig, Mandelmehl und in Mandelextrakt. Rezepte können auch nach unbekannten Maßen wie Unzen oder Gramm rufen, wenn Sie keine Waage zur Hand haben und lieber Tassenmaß verwenden möchten.
Wenn Sie eine Allergie oder Abneigung gegen Mandeln haben, erfahren Sie, was Sie ersetzen können, einschließlich Substitutionen, die nicht verrückt sind.
Mandel-Äquivalente
| 1 Pfund ungeschälte Mandeln | 1 1/2 Tassen ganze geschälte Mandeln |
| 1 Pfund ungeschälte Mandeln | 6 Unzen ganze geschälte Mandeln |
| 1 Pfund geschälte ganze Mandeln | 3 1/3 Tassen gehackte Mandeln |
| 1 Pfund geschälte ganze Mandeln | 3 1/2 Tassen gemahlene Mandeln |
| 1 Pfund geschälte ganze Mandeln | 3 Tassen |
| 1 Pfund geschälte ganze Mandeln | 4 Tassen Mandelsplitter |
| 1 Pfund geschälte ganze Mandeln | 368 Mandelkerne |
| 1 Tasse ganze geschälte Mandeln | 5 Unzen (143 Gramm) |
| 1 Tasse ganze geschälte Mandeln | 130 Mandelkerne |
| 1 Tasse geschnittene oder geschälte Mandeln | 3 Unzen (92 Gramm) |
| 1 Pfund geschnittene oder flockige Mandeln | 5 1/3 Tassen |
| 1 Tasse Mandelsplitter | 4 Unzen (108 Gramm) |
| 1 Pfund Mandelsplitter | 4 Tassen |
| 1/4 Tasse Mandelsplitter | 1 Unze (30 Gramm) |
| 1/2 Tasse Mandelsplitter | 1,9 Unzen (55 Gramm) |
| 1 Tasse gemahlene Mandeln | 7/8 Tasse ganze geschälte Mandeln |
| 1/4 Tasse gemahlene Mandeln | 1 Unze (30 Gramm) |
| 1/3 Tasse gemahlene Mandeln | 1,4 Unzen (40 Gramm) |
| 1/2 Tasse gemahlene Mandeln | 2,1 Unzen (60 Gramm) |
| 1 Tasse gemahlene Mandeln | 4,2 Unzen (120 Gramm) |
| 1 Pfund gemahlene Mandeln | 2 2/3 Tassen geschälte ganze Mandeln |
| 1 geschälte ganze Mandel | 0,1 Unzen (1,2 Gramm) |
| 1 1/2 Tasse blanchiertes Mandelmehl | 3/4 Tasse Allzweckmehl |
Sie sollten keine Umrechnung vornehmen, wenn Sie rohe, blanchierte oder geröstete Mandeln ersetzen. Sie können sie als Maß verwenden. Es könnte jedoch einen Unterschied in Geschmack und Konsistenz geben. Wenn Sie Mandeln in Broten oder Muffins verwenden, werden Sie feststellen, dass das Toasten der Mandeln nicht nur den wunderbaren Geschmack hervorruft, sondern auch verhindert, dass sie in den Teig sinken.
Wenn Sie Ihre eigenen Mandeln für gemahlene Mandeln mahlen, müssen Sie möglicherweise die Ausbeute überprüfen, die Sie erhalten, da sie je nach Verarbeitungsmenge variieren kann.
Ersatz für Mandeln
Mandeln werden oft verwendet, um Crunch und Textur sowie Geschmack hinzuzufügen. Die besten Zutaten für Mandeln, die Nüsse sind, sind Haselnüsse, Paranüsse, Cashewnüsse und ungesalzene Pistazien. Es ist am besten, sie durch die gleiche Art von Textur zu ersetzen (z. B. geschnitten für geschnitten, gehackt für gehackt).
Wenn Sie aufgrund einer Nussallergie substituieren, sollten Sie ungesalzenen Kürbis für Sonnenblumenkerne, knuspriges Reisgetreide, Müsli (ohne Nüsse) oder Haferflocken verwenden. Diese fügen alle etwas Textur oder Crunch hinzu. Wenn Sie Nüsse weglassen wollen, aber Geschmack Interesse, in Betracht ziehen, Rosinen, getrocknete Cranberries oder Schokoladenstückchen. Sie müssen die Maße anpassen, und es kann zu Veränderungen bei der Konsistenz von Backwaren kommen, wenn Sie eine Substitution vornehmen.
Amaretto-Likör kann für Mandelextrakt stehen, aber Sie müssen vier- bis achtmal so viel verwenden, um die gleiche Menge Mandelaroma zu erhalten. Vanilleextrakt wird oft als nussfreier Ersatz für Mandelextrakt verwendet, aber Sie würden zweimal das Maß verwenden.
Sie können andere Mandelmehl oder Kokosmehl für Mandelmehl oder Mandelmehl ersetzen.