Kultige australische und neuseeländische Lebensmittel

Das moderne Australien wurde 1788 von Großbritannien besiedelt. Das moderne Neuseeland wurde einige Jahrzehnte später besiedelt. Damals war das Essen so importiert wie die Siedler, die es zubereitet haben. In den kurzen Jahren seitdem haben beide Länder eine Reihe von Nahrungsmitteln entwickelt, die im Wesentlichen Australier und / oder Neuseeländer sind. Manchmal streiten sie sich darüber, wer was wann erfunden hat. Was folgt, ist ein Beispiel für diese Symbole.

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  Lamingtons
  Ein quadratisches Stück Biskuitkuchen, eingetaucht in Schokoladenglasur und gerollt in getrockneter Kokosnuss. Es gibt viele Variationen von Lamingtons; Man verlangt, dass der Kuchen halbiert und dann mit Erdbeermarmelade und Schlagsahne gefüllt wird. Trotz seiner geringen Größe hat der Kuchen einen großen Ruf, so dass 2006 das kleine Lamington in die Liste der Heritage Icons des National Trust of Queensland aufgenommen wurde. Seitdem feiern die Australier jedes Jahr am 21. Juli den "National Lamington Day".

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  Der Pavlova
  Das Pavlova ist Neuseelands Nachtisch. Dieser zarte Kuchen ist Teil einer großen Debatte zwischen Australiern und Neuseeländern, die beide Anspruch auf ihre Erfindung erheben. Die Pavlova ist eine Baisermuschel mit einem Marshmallowy-Center mit Schlagsahne und Früchten. Sie wurde treffend nach der russischen Primaballerina Anna Pavlova benannt, die 1926 Neuseeland und 1929 Australien besuchte. Der australische Koch Bert Sachse wurde 1935 im Esplanade Hotel in Perth mit der Erfindung des Pavolva beauftragt. Ein Rezept ähnlich dem von der Pavolva erscheint im Rangiora Mothers 'Union Cookery Book von 1933. Eine noch frühere Version wurde von Dr. Helen Leach, Food Historian an der Universität von Otago, in der ländlichen Neuseeland-Zeitschrift, die 1929 gedruckt wurde, gefunden.

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  Anzac Kekse
  ANZAC Kekse sind knusprige Kekse, die normalerweise aus Haferflocken, Goldsirup und Kokosraspeln bestehen. Die Kekse wurden nach dem australischen und neuseeländischen Armeekorps benannt. Die winterharten Kekse wurden von Frauen während des Ersten Weltkriegs hergestellt und an die ANZACs geschickt, die im Ausland tätig sind. Der ANZAC-Tag wird jedes Jahr am 25. April gefeiert. Es ist der Tag, an dem das australische und neuseeländische Armeekorps während des Ersten Weltkriegs in Gallipoli landeten. Tausende von Australiern und Neuseeländern verloren ihr Leben in der Gallipoli-Kampagne. Ihr Geist und ihre Tapferkeit sind seit jeher geehrt worden und in vielerlei Hinsicht kennzeichnend für das Erwachsenwerden beider Nationen.

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  Vegemite
  Vegemite ist ein dunkelbrauner, herzhafter Aufstrich. Es wurde 1922 von Dr. Cyril Callister erfunden, einem Chemiker, der von der Fred Walker Company angestellt wurde (später von Kraft gekauft). Sein Geschmack kann am besten als salzig mit einer subtilen Bitterkeit beschrieben werden (obwohl dies ehrlich gesagt ein Produkt ist, das sich der Beschreibung entzieht). Es ist leicht auf Toast oder Cracker mit etwas Butter verteilt. Es kann auch auf Toast mit Erdnussbutter oder Käsescheiben verteilt werden und manchmal zum Würzen von Suppe verwendet werden. Neuseeländer, während viele Vegemite bevorzugen, bevorzugen Marmite. Marmite hat einen ziemlich ähnlichen Geschmack wie Vegemite, aber es ist etwas süßer.

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  Die Fleischpastete
  Die Meat Pie ist sehr häufig (und sehr selbsterklärend). Es ist ein kleiner Kuchen (normalerweise etwa 4 "(9cm) im Durchmesser) gefüllt mit Hackfleisch, Soße und bedeckt mit" Tomatensoße "(die Ketchup sehr ähnlich ist, aber nicht ganz so süß). Es wird in" Tuckshops "serviert (Schulkantinen) oder hauptsächlich als Essen zum Mitnehmen gegessen.Fleischpasteten können auch auf einem Bett mit "matschigen" Erbsen oder Kartoffelpüree serviert werden.Dies nennt man einen "Pie Floater". Meat Pies sind sehr beliebt bei Sportveranstaltungen und auf dem Bau Im Allgemeinen wäre es sehr schwierig, einen australischen Mann zu finden, der nicht der Meinung war, dass Meat Pies so australisch sind wie möglich.

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  Fisch und Pommes
  Fish & Chips am Strand ist ein Dauerbrenner. Der Fisch (oft Hai) wird normalerweise in einem hellen, goldenen Teig (oft mit Bier) mit einer Seite von heißen Chips oder Kartoffel-Jakobsmuscheln mit Salz und Essig bedeckt. Heutzutage ist es eher normal, dass Fish & Chips statt mit der altmodischen Tartarensoße mit Thai Sweet Chili Sauce serviert werden.

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  Kumara
  Der nahrhafte Kumara, auch Süßkartoffel genannt, wird seit Tausenden von Jahren in Neuseeland kultiviert. Es wird vermutet, dass die Kumara Mitte des 12. Jahrhunderts von frühen Maori-Siedlern nach Neuseeland gebracht wurde. Heute wird der Kumara hauptsächlich auf der halbtropischen Nordinsel Neuseelands angebaut. Es kommt in weiß, gold und rot Sorten mit rot in der Regel die süßesten. Methoden des Kochens kumara sind endlos, sie können in den Suppen, in den Salaten, in den süßen oder salzigen Kuchen oder sogar roh gegessen werden.