Denken Sie an Serranos, kleine bis mittelgroße Chilischoten, wie der Sheriff, der etwas mehr Wärme einpackt als nur ein bisschen. Sie bieten eine feurige Hitze und scharfen Geschmack, was sie zu einer idealen Ergänzung für eine Vielzahl von Lebensmitteln macht.
Serranos werden in der Regel roh gegessen, in Scheiben geschnitten oder in Salsas oder Saucen zerkleinert, zu Guacamole hinzugefügt oder als Beilage verwendet.
Serrano-Chilis haben eine "verzögerte Fuse", was bedeutet, dass ihre Hitze einen Moment braucht, bis sie voll aufgeht, wenn sie den Gaumen trifft.
Serrano-Pfeffer registriert zwischen 10.000 und 25.000 Scoville Wärmeeinheiten auf der Scoville-Skala .
Serrano-Paprikaschoten sind grün, wenn sie unreif sind, wenn sie normalerweise verkauft werden. Serrano Chilis werden rot, orange oder gelb, wenn sie reifen, und einige von ihnen werden eine schokoladenbraune Farbe annehmen. Denken Sie daran, dass die Serranos, wenn sie reifen, auch heißer werden.
Verwenden Sie Ihre Serranos
Serranos bieten einen Kick in Wodka, Tequila und anderen weißen Likören. Schneiden Sie Ihre Paprika in Längsrichtung, ziehen Sie die Samen heraus und lassen Sie sie in den Flaschenhals fallen. Oder, wenn Sie den Kick wirklich genießen, setzen Sie einfach Ihr Messer ein und schneiden Sie Ihren Pfeffer in der Länge, wobei Sie darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden
Um einen Kick zu Ihrem grundlegenden Maisbrotrezept hinzuzufügen, versuchen Sie, zwei dünn geschnittene serrano Chilis zum Teig hinzuzufügen, dann backen Sie wie gewöhnlich.
Kaufen und Wachsen
Serranos Paprika ist zu jeder Jahreszeit in Ihrem Lieblingsgeschäft erhältlich, auch wenn die Growing Saison durch das Herz des Sommers geht.
Um Ihre eigenen zu züchten, pflanzen Sie Ihre Samen sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost in Torf-Töpfen.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanzen viel Sonnenschein bekommen und den Boden feucht, aber nicht nass halten. Sobald die Samen keimen und die Nachttemperatur nicht unter 50 Grad Fahrenheit fällt, pflanzen Sie Ihre Sämlinge 12 bis 16 Zentimeter auseinander.
Ernten Sie Ihre grünen Serranos, wenn sie etwa 2 1/2 Zoll im Durchmesser sind, etwa 75 bis 85 Tage nach dem Pflanzen. Mach dir keine Sorgen, wenn deine Paprika rot wird; das bedeutet nur, dass die Paprika heißer wird. Wenn Sie jedoch Ihre Paprika grün auswählen, wird die Pflanze weiterhin Paprika produzieren.
Sie können Ihre Pfeffersamen bis zu zwei Jahre an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, aber denken Sie daran, nur weil Sie den perfekten Pfeffer ein Jahr gefunden haben, das bedeutet nicht, dass Ihre Pflanze den perfekten Samen produziert.
Wenn Sie Ihre Paprikascheiben in Scheiben schneiden, verwenden Sie Handschuhe, damit Sie nicht versehentlich Ihre Augen reiben oder versehentlich Ihre Hände lecken.
Sicherheitswarnung
Verwenden Sie beim Umgang mit Serrano-Paprika immer Handschuhe. Das heißt, wenn Sie sie ernten, sie schneiden, hacken und würfeln. Das Chili-Öl brennt.
Sollten Sie Ihre Handschuhe vergessen - der Schmerz wird Sie bald daran erinnern - tauchen Sie Ihre Hände in das heißeste Wasser, das Sie finden können, streichen Sie Olivenöl auf Ihre Hände und waschen Sie sie anschließend in warmem Seifenwasser. Wiederholen Sie den Vorgang nach Bedarf.