Dieser reichhaltige Käsekuchen wird mit einer Blaubeerglasur belegt.
Was du brauchen wirst
- Für die Kruste:
- 1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel
- 1/4 Tasse Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Zucker
- Für die Füllung:
- 1 Pfund Frischkäse (weich gemacht)
- 2 Tassen Hüttenkäse (Rahmspinat)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 4 große Eier (leicht geschlagen)
- 6 Esslöffel Maisstärke
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 2 Tassen saure Sahne
- Für die Glasur:
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Wasser
- 2 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren, geteilt)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 325 ° F (165 ° C / Gas Markierung 3).
Kombinieren Sie die Graham Cracker Krümel, 1/4 Tasse geschmolzene Butter und 2 Teelöffel Zucker; Drücken Sie in den Boden einer 10-Zoll-Springform.
Kombinieren Sie Frischkäse und Hüttenkäse in einer großen Rührschüssel; schlagen bis glatt. Nach und nach 1 1/2 Tassen Kristallzucker hinzufügen und gut schlagen. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie, bis gut gemischt. Add 6 Esslöffel Maisstärke, Mehl, Zitronensaft und Vanille; gut umrühren.
Fügen Sie 1/2 Tasse geschmolzene Butter und die saure Sahne hinzu, schlagend, bis glatt.
Gießen Sie die Füllung in 10-Zoll-Springform mit Graham Cracker Kruste (unten). (Stellen Sie eine flache Backform auf den unteren Rost des Ofens mit etwa einem Zoll heißem Wasser.) Backen Sie den Käsekuchen in der Mitte des Ofens bei 325 ° F (165 ° C / Gas 3) etwa 70 Minuten oder bis er fest ist um Kanten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 2 Stunden im Ofen abkühlen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Aus der Pfanne nehmen; kalt stellen. Wenn vollständig gekühlt, oben mit Blaubeerglasur (unten).
In einem 1-Liter-Kochtopf 1 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Maisstärke kombinieren. Wasser einrühren. Crush 1/2 Tasse Blaubeeren; Zucker und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist und zu Blasen führt. Weiter kochen für etwa 2 Minuten oder bis die Blaubeerglasur-Mischung klar ist. Vollständig abkühlen.
Die restlichen Blaubeeren über den abgekühlten Käsekuchen verteilen. Gekühlte Blaubeerglasur über die ganzen Beeren gießen. Im Kühlschrank dicht verschlossen aufbewahren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 393 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 104 mg |
| Natrium | 279 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |