Haben Bananen auf Ihrer Küchentheke dunkle Flecken und Flecken? Schön für dich. Zeig sie nicht, zögere nicht, nimm nur Mehl, Zucker und Eier und du machst Bananenbrot. Hausgemachtes Bananenbrot kommt wirklich sehr schnell zusammen, und es ist schwer, sich einen Homer Snack oder Leckerbissen oder Brunch Angebot vorzustellen. Let's face it, Bananenbrot ist eine sehr enge Cousine von Kuchen, und Kuchen ist immer willkommen .
Sie können dieses Brot mit einem stehenden Mixer zubereiten, aber wenn Sie dies tun, verwenden Sie den Paddelaufsatz und nicht überbeat. Die Überbietung eines schnellen Brotteigs führt zu harten Broten und Muffins. Sie möchten immer noch schwache Streifen von Mehl und Bananenpüree sehen.
Siehe die Variation für Bananenmuffins!
Was du brauchen wirst
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz (koscher oder grob)
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Bananen (sehr reif, geschält und püriert; ca. 1 Tasse)
- 1/2 Tasse Buttermilch (oder schwere Schlagsahne oder saure Sahne)
- 1/2 Teelöffel
- Wahlweise:
- geriebene Orangenschale oder 1/2 TL gemahlener Zimt
- Optional: 1/3 Tasse Mini-Schokoladenchips zum Bestreuen
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 5-Zoll-Laibpfanne mit Butter einfetten oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Stellen Sie die Mehlmischung beiseite.
- Die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Rührgerät ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und fügen Sie dann die Vanille hinzu. Die pürierten Bananen und die Buttermilch zusammen mit der Orangenschale oder dem Zimt beimengen.
- Mit einem Holzlöffel die Mehlmischung portionsweise in die Bananenmischung geben und bis zur Zugabe mischen. Am Ende sollte der Teig kaum vermischt werden (er wird dick).
- Den Teig in die gefettete Laibpfanne geben. Sprinkle die Schokolade Chips auf der Oberseite, falls gewünscht.
- Backen Sie das Bananenbrot, bis ein Zahnstocher oder Holzspieß, der in den Brotlaib eingelegt wurde, ca. 45 Minuten sauber herauskommt. Das Bananenbrot in der Pfanne 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann den Laib aus der Pfanne drehen und abkühlen lassen.
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Einfache Variante: Bananen-Muffins! Dieses Bananenbrot kann innerhalb von Sekunden zu Bananen-Muffins werden. Folgen Sie den Anweisungen unten, verwenden Sie nur eine normale Muffin-Dose statt einer Laib-Pfanne. Legen Sie eine Papierfolie in jeden der 12 Muffin Tassen und füllen Sie sie drei Viertel mit Teig. Wenn du möchtest, kannst du sie mit Mini-Chocolate-Chips garnieren und die Muffins für eine verkürzte Backzeit von 23-27 Minuten in den Ofen schieben. Die Muffins sind fertig, wenn sie zurückspringen, wenn sie in der Mitte berührt werden und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Stellen Sie sicher, dass die Muffins 5 Minuten in der Backform auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie einzeln ausrollen und auf dem Gestell abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 102 mg |
| Natrium | 354 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |