Vlada Vladic Sauerkraut mit Speck

Dieses Rezept für serbisches Sauerkraut mit Speck und Reis ist bekannt als kiseli kupus sa pirinčem oder podvarak und stammt von Vlada Vladic, der das Food Network Thanksgiving Family Face-Off 2010 gewann. Vlada sagt, dass ihr Rezept großartig für Familientreffen ist, wirtschaftlich zu machen und noch besser am nächsten Tag.

Hier ist ein weiteres Rezept von Vladic, Serbische Kartoffel-Gefüllte Paprikaschoten (Paprike Punjene Krompirom). Während das traditionelle serbische Rezept keinen Thunfisch enthält, fügt Vlada es hinzu, um Protein in das Gericht zu integrieren, wodurch es für ihre junge Familie nahrhafter wird. Dieses fleischlose Gericht ist perfekt für Fastenzeiten wie Advent und die große Fastenzeit.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse Olive oder
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
• 8 bis 10 Knoblauchzehen
• 5 Lorbeerblätter
• 3/4 Teelöffel süße oder scharfe ungarische Paprika
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse langkörniger Reis, abgespült
• 1/2 Kopf frischer Kohl, geschreddert
• 1 (6-Pfund) Dose Sauerkraut, abgespült und abgetropft
• 5 Tassen Hühnerbrühe

Wie man es macht

1. In einem großen Schmortopf den Speck goldbraun braten. Fügen Sie Öl und Zwiebel hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis Zwiebeln zart sind. Fügen Sie Knoblauch, Lorbeerblätter, Paprika, Pfeffer und Reis hinzu und lassen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln.
2. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Kohlschnitzel vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Sauerkraut und 3 Tassen Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, oft mischen. Fügen Sie eine weitere 1 Tasse Hühnerbrühe und nach dem Mischen gut in den Ofen und backen, bedeckt, 1 1/2 Stunden, in regelmäßigen Abständen Zugabe von restlicher Tasse Hühnerbrühe, um Sauerkraut feucht während des Backens zu halten. Lorbeerblätter entfernen und vor dem Servieren entsorgen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	368
Gesamtfett	17 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	41 mg
Natrium	2.532 mg
Kohlenhydrate	35 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	21 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)