Es gibt eine Mystik, die den Ursprung bestimmter Rezeptnamen umgibt. Nehmen Sie zum Beispiel Caesar-Salat . Oft geht man davon aus, dass die klassische Kombination von Römersalat und Dressing auf die Zeit des römischen Kaisers Julius Caesar zurückgeht. Tatsächlich sind seine Ursprünge viel jünger, obwohl die genauen Umstände der Dokumentation widersprechen. In einer Version wurde es 1924 von Caesar Cardini erfunden. Wenn das stimmt, muss der Tijuana-Gastronom von der Verwirrung überrascht gewesen sein, die er entfesselte, als er beschloss, seinem kulinarischen Meisterwerk seinen eigenen Namen zu verleihen.
Eine andere Ansicht besagt, dass Caesar Salad 1906 in den Vereinigten Staaten gegründet und zu Ehren der Römer benannt wurde. Dies macht Sinn, wenn man bedenkt, dass die Römer Römersalat schätzten, weil sie glaubten, dass er gesundheitsfördernde Eigenschaften hatte. (In der Tat wird gemunkelt, dass Kaiser Caesar Augustus eine Statue zu Ehren des grünen Blattgemüses errichtete).
Und dann gibt es Chicken Cordon Bleu . Probieren Sie, wie Sie vielleicht möchten, Sie werden kein Schritt-für-Schritt-Verfahren zum Füllen von Hähnchenbrust mit Schinken und Käse in einem der französischen Kochbücher finden. Während seine Ursprünge schwer zu verfolgen sind, hat das Gericht wahrscheinlich in New Orleans debütiert, die Idee eines Kochs, der einst an der weltberühmten französischen Kochschule Le Cordon Bleu ausgebildet wurde.
Wie bei allen großen Mysterien wird die Wahrheit darüber, wie diese beiden berühmten Rezepte benannt wurden, wahrscheinlich nie bekannt sein. Die Chinesen haben ihre eigene Sammlung von Geschichten rund um die Herkunft bestimmter Rezepte:
Drei Faktoren, die bei der Benennung eines chinesischen Gerichts eine Rolle spielen können :
- das Aussehen des Gerichts - (Löwenkopf Fleischbällchen, Ameisen klettern einen Baum)
- die Person, die angeblich das Gericht erfand oder das Gericht erfunden hatte (Kung Pao Huhn, pockennarbiger Tofu, Bettlerhuhn)
- wie das Gericht gemacht wird - (Überqueren der Brückennudeln)
Wie haben diese beliebten chinesischen Gerichte ihren Namen bekommen? :
Bettlerhuhn :