Wer sagt, dass Sie Erdbeer Shortcake zum Frühstück nicht haben können? Im Sommer essen wir dieses Zeug morgens, mittags und abends. Es macht ein leckeres Frühstück oder Mittag- oder Abendessen und ok, auch Nachtisch! Es ist auch ziemlich leicht zu zaubern, obwohl jedes Teil komplett selbstgemacht ist. Es ist einfach, was es wahrscheinlich so besonders und lecker macht! Sie können es auch gut vor der Zeit machen, damit Sie sich auf andere Teile Ihres Brunchs, Mittagessens oder Abendessens konzentrieren können!
Ich benutze ein einfaches Keksrezept mit etwas zusätzlichem Zucker. Die Kekse sind heiß und flauschig und nur leicht süß. Ich mag es, auch ein wenig mehr Zucker auf die Shortcakes zu streuen, aber das ist natürlich optional. Die Schlagsahne ist immer am besten, wenn es hausgemacht ist, und die Erdbeeren sind am besten, wenn sie frisch gepflückt werden. Es ist also natürlich am besten, dieses Zeug im Sommer zu servieren, wenn die Erdbeeren Saison haben! Da die Erdbeersaison in Connecticut schon fast vorbei ist, passen wir so viele Erdbeeren wie möglich in unsere Ernährung ein! Erdbeer-Rhabarber-Muffins , Erdbeer-Rhabarber-Kuchen, Erdbeer-Rhabarber-Sangria ... Erdbeeren für Tage!
Was du brauchen wirst
- Für die Shortcakes:
- 4 Tassen Mehl
- 2 Stangen Butter (kalt)
- 2 Teelöffel Salz
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Zucker (plus 1/4 Tasse zum Bestreuen)
- 1 1/2 Tassen Buttermilch (normale Milch mit 2 Teelöffel Essig eingemischt)
- Für die Erdbeeren:
- 1 Pint Erdbeeren geschnitten
- 1/3 Tasse Zucker
- Für die Schlagsahne:
- 2 Tassen Sahne
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F vorheizen.
- Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank, je kälter es ist, desto besser wird dieses Rezept funktionieren! Schneide es in kleine Stücke.
- Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten und Butter in der Küchenmaschine, pulsieren Sie, bis es feine Krümel bildet. Sie können auch einen handgehaltenen Pürierstab und eine große Schüssel verwenden.
- Langsam fügen Sie in Buttermilch hinzu, pulsierend, wie Sie Zutaten kombinieren.
- Den Teig auf eine saubere Mehlfläche ausrollen. In eine dicke Schicht von etwa 1 / 2-1 Zoll Dicke ausrollen.
- Mit einem Keksschneider ausstechen und auf ein nicht gefettetes Backblech legen. Besprenkeln Sie jeden Shortcake mit Zucker.
- 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die geschnittenen Erdbeeren mit dem Zucker vermengen. In einer Schüssel einweichen lassen.
- Sahne mit einem Handmixer schlagen, mit dem Peitschenaufsatz eines Standmixers. Peitschen Sie bis die flauschige und etwas steif, achten Sie darauf, nicht zu überschlagen oder es wird in Butter verwandeln!
- Den Puderzucker und die Vanille unterheben.
- Die Shortcakes halbieren, mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und Schlagsahne belegen, mit der anderen Hälfte des Shortcakes belegen und servieren!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 577 |
| Gesamtfett | 48 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 133 mg |
| Natrium | 1.070 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |