Knoblauch-Schnittlauch Fügen Sie den asiatischen und westlichen Rezepten einen delikaten "Garlicky" -Geschmack hinzu
Die Chinesen haben seit mindestens 3000 Jahren (seit der Chou-Dynastie - 1027 v. Chr. Bis 256 v. Chr.) Mit Knoblauch-Schnittlauch gedeihen und kochen. Aber die Beliebtheit dieses grazilen Krauts mit den schönen weißen Blüten reicht weit über China hinaus. Japanische Köche nennen Knoblauch Schnittlauch "Nira" und verwenden sie häufig in Fleisch und Meeresfrüchten Rezepte. Und viele asiatische Köche würden eine Nudel-Pfanne nicht als komplett betrachten, ohne gehackten frischen Knoblauch-Schnittlauch für ein bisschen extra Geschmack hinzuzufügen.
Hier sind eine Reihe von Knoblauch Schnittlauch Rezepte für Sie zu versuchen. Weitere Informationen zu diesem beliebten Kraut finden Sie unter Vielseitiger Knoblauch-Schnittlauch, einschließlich der verschiedenen Arten von Schnittlauch, was Sie tun können, wenn Sie sie aus dem Laden nach Hause bringen, und Ideen zur Verwendung von Schnittlauch in chinesischen und nicht-asiatischen Gerichten. Außerdem erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch.
Rezepte mit Knoblauch-Schnittlauch :
Cantonese Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Shrimps - Zarte Frühlingsrollen gefüllt mit geschreddertem Schweinefleisch, Garnelen, schwarzen Champignons und Knoblauch Schnittlauch.
Vegetarische Potstickers - Chinesische Knoblauch-Schnittlauche geben diesem Potstickerrezept, das mit püriertem Tofu gemacht wird, Aroma.
Blühender Schnittlauch Stir-fry - ein einfacher Pfannengeruch, der zu Meeresfrüchten oder Nudeln passt
Gesundes gebackenes Huhn Chow Mein - ein HeartSmart Rezept von Stephen Wong
Rührei mit Schnittlauch - Knoblauch Schnittlauch passt sehr gut zu Eierspeisen.
Sprouts and Chives Stir-fry - Zarter gelber Schnittlauch wird mit Mungosprossen gebraten.
Nirareba - ein japanisches Gericht mit Knoblauch Schnittlauch ( in Japan Nira genannt ) und sautierte Leber.
Gemüsesalat mit Buttermilchdressing - Salatgrüns werden mit Gemüse übergossen, das in einem reichen Buttermilchdressing mariniert worden ist.
Kokosnuss-und Meeresfrüchte-Suppe mit Knoblauch-Schnittlauch - diese Version von Thailands berühmten Suppe, Tom Yam Goong, fügt gehackter Knoblauch Schnittlauch hinzu.
Wann ist ein Schnittlauch kein Schnittlauch? Wenn es ein chinesischer Knoblauch Schnittlauch ist.
Mit ihren weißen Blüten, langen, grünen Trieben und dem Fehlen einer Zwiebel haben Knoblauch-Schnittlauch eine starke Ähnlichkeit mit normalem Schnittlauch. Das ist nicht verwunderlich, denn beide sind Mitglieder der Zwiebelfamilie. In diesem Fall trügt jedoch der Schein. Während der Standardschnittlauch einen milden Geschmack ähnlich wie Zwiebeln hat, sind chinesische Knoblauchschnittlauch für seinen starken "Knoblauch" Geschmack bekannt.
Die Kombination von schnittlauchähnlichem Aussehen und kräftigem Geschmack macht Knoblauchschnittlauch zu einem beliebten Gewürz. In Suppen, Eintöpfen, Salaten und sogar Fleischmarinaden finden Sie gehackten Schnittlauch in chinesischen Rezepten. Aber fühle nicht, dass du den Wok rausholen musst, um sie zu genießen. Knoblauch-Schnittlauch ist eine geschmackvolle Alternative zu normalem Schnittlauch in nicht-asiatischen Gerichten. Fühlen Sie sich frei, ein paar Schlappen Knoblauch Schnittlauch das nächste Mal, wenn Sie Rührei oder ein Omelett vorbereiten, oder ersetzen Sie sie für normalen Schnittlauch in einem Rezept für Kräutertee.
Brauchen Sie noch einen Grund, sie auszuprobieren? Sie sind ein großartiger Ersatz für Knoblauch in den Nächten, wenn Sie nicht Lust haben, Nelken zu zerschlagen und zu schälen. Jetzt bleibt nur noch zu entscheiden, welche Sorte chinesischer Knoblauchschnittlauch - alle aus derselben Pflanze - Ihren Bedürfnissen am besten entspricht:
Standard-Schnittlauch (Gau Choy) - Knoblauch Schnittlauch sieht ähnlich wie Schnittlauch, aber ihre Blätter sind breit und flach statt hohl.
Ihr Knoblauchgeschmack fördert gekochte Gerichte, besonders solche, bei denen das Essen langsam in einer Soße gekocht wird, wie zum Beispiel rot gekochte Eintöpfe oder Suppen oder in einer Füllung. Verwenden Sie sie auch, um Würstchen-Pommes hinzuzufügen Geschmack. Sie passen besonders gut zu Eiern und Meeresfrüchten - oft findet man sie zusammen mit Rührei oder Garnelen.
Blühender Schnittlauch (Gau Choy Fa) - Blühender Schnittlauch hat hohle, hellgrüne Stiele und gelbe Knospen am Ende. Aber lassen Sie sich von ihrer zarten Erscheinung nicht täuschen: blühender Schnittlauch hat einen stärkeren Knoblauchgeschmack als Gau Choy. Eine beliebte Delikatesse in der chinesischen Küche, werden sie in Salaten verwendet und allein angebraten. Die gelben Knospen sind eine attraktive Beilage und im Gegensatz zu normalem Schnittlauch essbar. Ihre Popularität bedeutet, dass blühender Schnittlauch sowohl in regulären Supermärkten als auch in asiatischen Lebensmitteln oft leichter zu finden ist als Knoblauchschnittlauch. Fühlen Sie sich frei, sie anstelle von Knoblauch Schnittlauch zu verwenden.
Gelber Schnittlauch (Gau Wong) - Gelber Schnittlauch ist ein Schnittlauch, der ohne direkte Sonneneinstrahlung gewachsen ist. Dies verhindert, dass die Blätter grün werden, da die Chlorophyll-absorbierenden Moleküle der Pflanze niemals in Aktion treten.
Gelber Schnittlauch hat dicke, flache Blätter, eine gelbe Farbe und einen milden, "zwiebelartigen" Geschmack. Wie blühender Schnittlauch gelten sie als Delikatesse und werden oft allein oder in Kombination mit einem anderen Gemüse in einer Pfanne serviert. Verwenden Sie sie in Suppen, mit Nudeln oder wann immer Sie Schnittlauch mit einem milderen Aroma als entweder Knoblauch oder blühenden Schnittlauch hinzufügen möchten.
Knoblauch-Schnittlauch-Vorbereitung und Kochtipps
Frischer Knoblauch Schnittlauch hat eine kurze Lebensdauer.
Achten Sie beim Kauf von regelmäßigem Schnittlauch auf dunkelgrüne Blätter ohne Anzeichen von Welken. Entfernen Sie alle dunkelgrünen Blätter, die vor dem Kochen verwelkt sind. Blühender Schnittlauch wird normalerweise verpackt geliefert, wobei die Enden bereits zugeschnitten sind. Suchen Sie nach einer hellgrünen Farbe und fetten gelben Knospen. Beide Arten von Schnittlauch werden für einige Tage im Kühlfach des Kühlschranks aufbewahrt. Frischer gelber Schnittlauch sollte dagegen noch am selben Tag verwendet werden. Unabhängig davon, welche Art von Schnittlauch Sie kaufen, schneiden Sie die Enden ab, wenn sie nicht bereits zugeschnitten sind, und waschen Sie sie gründlich, bevor Sie sie verwenden.
Für beste Ergebnisse, fügen Sie den Schnittlauch am Ende des Kochvorgangs hinzu - sonst verblasst der Geschmack.
Nährwertinformationen über Knoblauch Schnittlauch
Knoblauch Schnittlauch Pack ein wichtiger Nährstoff Punch für nur 30 Kalorien pro 100 Gramm. Sie sind fettarm, ballaststoff- und proteinreich, enthalten viel Vitamin C und Carotin und sind eine gute Kalziumquelle.
Sie enthalten auch Vitamin B1 und B2. In der chinesischen Medizin gelten Knoblauch-Schnittlauche als Yang- oder wärmendes Nahrungsmittel.
Knoblauch-Schnittlauch - das ultimative Antiseptikum ?
Wie andere Mitglieder der Knoblauch- und Zwiebelfamilie enthalten Knoblauch-Schnittlauch ein schwefelreiches Senföl, das die Verdauung unterstützt und den Blutfluss fördert. Die verjüngende Kraft dieses Öls ist seit der Antike bekannt, als Schnittlauch zur Heilung von Wunden verwendet wurde. Heute verwenden chinesische Köche die antiseptischen Eigenschaften von Knoblauchschnittlauch, indem sie den Schnittlauch mit Schweinefett kombinieren, um einen Wok zu würzen.
Weitere Ressourcen, einschließlich Rezepte
Knoblauch-Schnittlauch-Rezepte - Rezepte für alle drei Arten von Schnittlauch
Foto von gelben Schnittlauchen
Alternative Namen :
Knoblauch-Schnittlauch: Gau Choy, chinesischer Schnittlauch, chinesischer Lauch , Nira (in Japan)
Blühender Schnittlauch: Gau Choy Fa, Blühender Knoblauch Schnittlauch, Blühender chinesischer Schnittlauch, blühender Lauch, Chinesische Lauchblüte,
Gelbe Schnittlauch: Blanchierte Schnittlauch
Wissenschaftlicher Name: Allium Tuberosum