Dieses Rezept für gebackene Spare Rider ist super einfach! Einfach mit einer Balsamico-Barbecue-Sauce die Schweinerippchen überbacken und im Ofen zu zarter Perfektion backen. Das Fleisch fällt buchstäblich vom Knochen. Wenn Sie Saiblinge auf Ihren Rippen mögen, können Sie sie auf dem Grill oder unter dem Grill beenden.
Die einfache Barbecue-Sauce ist ein würziger Genuss. Packen Sie eine Charge auf, die Sie für anderes Fleisch und Meeresfrüchte verwenden können. Diese Kochmethode funktioniert auch bei Rinderrippen.
Was du brauchen wirst
- Für die Rippen:
- 4 Pfund Schweinebraten
- spare Ribs
- 1 EL. Zwiebelpulver
- 1 EL.
- Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Für die Barbecue-Sauce:
- 1/2 Tasse frisch gepresst
- Zitronensaft (etwa zwei bis drei große saftige Zitronen)
- 1 Tasse in Flaschen Barbecue-Sauce
- 1/2 Tasse
- Ketchup
- 2 EL.
- Balsamico Essig
- Scharfe Soße nach Geschmack
Wie man es macht
- Heizen Sie Ofen auf 325 F. Wählen Sie eine große Backform, um Rippen in einer Schicht zu passen. Linie mit Schwerlastfolie. Platzieren Sie die Backform (ein Kuchengitter funktioniert einwandfrei) in der ausgekleideten Pfanne, damit die Rippen nicht auf dem Topfboden aufliegen.
- Entfernen Sie die dünne Membran ( Silverskin ) von der Rückseite der Rippen (wenn nicht schon vom Metzger gemacht). Beide Seiten der Spareribs großzügig mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie gewürzte Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf den Rost in der Backform.
- Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Zitronensaft, in Flaschen abgefüllte Barbecue-Sauce, Ketchup, Balsamico-Essig und scharfe Soße (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel mischen. Rühre kräftig bis zur Kombination. (Macht etwa 3 Tassen Barbecue-Sauce.)
- Die Hälfte der Soße in einen separaten Behälter gießen und beiseite stellen. Die restliche Soße über die Oberseite der Rippen träufeln und alle freiliegenden Bereiche abdecken.
- Die Pfanne mit Hochleistungsfolie fest abdecken. Backen Sie etwa 90 Minuten bis zwei Stunden oder bis zum Anbieten. Spareribs mit reservierter Barbecue-Sauce servieren.
- Optional: Nachdem Sie die Spareribs im Ofen gegart haben, können Sie sie vor dem Servieren auf dem Grill oder unter dem Grill braten, wenn Sie möchten.
Hinweis: Machen Sie eine extra Portion Barbecue-Sauce, die Sie zur Hand haben. Kühl und verwenden Sie es auf Huhn, Rind, Schwein und Garnelen nach Bedarf.
Also, was sind Spareribs auf jeden Fall?
Spareribs sind ein Schweineschnitt aus dem unteren Teil der Rippen und Brustbein des Schweins, direkt über dem Bauch. Baby Rückenrippen sind von der Oberseite des Rippenbereichs entlang der Rückseite. Sie sind nicht so fleischig oder saftig wie Spareribs. Wenn Speck entfernt wird, verbleibt eine dünne Schicht Fleisch auf den Spareribs.
Der Begriff kommt von der deutschen "Rippenspeer", die wörtlich übersetzt "Speerrippchen" bedeutet, da dieser Schnitt traditionell an einem Spieß oder Speer geröstet wurde. In Englisch wurde es Ribspare und schließlich Sparerib . Dieser Begriff bezieht sich nicht nur auf das Rösten des Fleisches auf einem Speer oder Spieß, es ist auch eine vollkommen vernünftige Beschreibung des Schnitts selbst.
Sie werden diesen Schnitt als Spareribs (zusammengesetztes Wort) und Spareribs (zwei Wörter) sehen.
Beide sind akzeptabel.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 836 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 262 mg |
| Natrium | 906 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 83 g |