In diesem köstlichen, einfach zu kochenden Gericht werden saftige Garnelen (Garnelen) mit gemischtem Gemüse gepaart und in einer cremigen Kokossauce gekocht! Auf einem Bett aus einfach gekochtem Reis servieren!
Was du brauchen wirst
- 5 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 1/2 kg gemischtes Gemüse - Blumenkohl, Karotten, Erbsen, grüne Bohnen, Kartoffeln - in kleine Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel
- Paanch Phoran Masala
- 5 Curryblätter
- 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 große Tomaten fein gehackt
- 1 EL Knoblauchpaste
- 1 TL Ingwerpaste
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 1/2 kg Garnelen / Garnelen (entveined, Köpfe und Schwänze entfernt)
- 125 ml dicke Kokosmilch
- 2 TL Zitronensaft
- 2-3 EL gehackter frischer Koriander
Wie man es macht
- Stellen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze auf. Fügen Sie 3 EL Kochöl hinzu und erhitzen Sie.
- Wenn das Öl sehr heiß ist, fügen Sie das gemischte Gemüse dazu und rühren Sie es braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Mit einem Schaumlöffel entfernen und zur späteren Verwendung auf Papiertüchern aufbewahren.
- In der gleichen Pfanne das restliche Speiseöl hinzufügen und erhitzen. Jetzt die Paanch Phonran, Curryblätter hinzufügen und braten lassen, bis sie stottern.
- Nun die Zwiebeln hinzufügen und braten bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie die Tomaten und die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu. Brate diese Masala für 1 Minute unter häufigem Rühren.
- Fügen Sie alle pulverisierten Gewürze hinzu und mischen Sie gut. Fry bis das Öl beginnt sich von der Masala zu trennen. Jetzt die Garnelen hinzufügen und gut umrühren. Cook für 2-3 Minuten - nicht überkochen oder die Garnelen werden gummiartig.
- Fügen Sie das gemischte Gemüse, Kokosmilch, Zitronensaft und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Mit gehacktem frischem Koriander garnieren. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie das Shrimp und Mixed Vegetable Curry auf einem Bett aus gekochtem Reis.