Arten von Orangen und Mandarinen

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Die Schönheit der Winterorangen und -tangerinen

So wie es scheint, dass alle Produkte aus der ganzen Welt kommen müssen, kommen helle und süße Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen in den wärmeren Gefilden Nordamerikas in die Saison und bringen eine saftige Erleichterung in die Winterdiäten. Zitrusfrüchte beginnen im November in die Saison und zum größten Teil, die letzte in der Saison bis Juni.

Was ist der Unterschied zwischen Orangen und Mandarinen?

Nicht viel. Orangen und Mandarinen sind verschiedene Sorten der gleichen Spezies. Orangen sind größer und wilder, während Mandarinen in der Regel kleiner und süßer sind. Tangerine-Sortenschalen neigen auch dazu, lockerer zu sein, wodurch sie leichter zu schälen sind.

Orange und Tangerine Basics

Achten Sie bei allen Zitrusfrüchten auf Orangen und Mandarinen, die sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen und für die Sorte dünner und nicht dicker sind. Bewahren Sie sie an einem kühlen, aber nicht gekühlten Ort auf. Die meisten von ihnen sind fabelhaft, um aus der Hand zu essen, aber ziehen Sie in Betracht , sie in "Supremes" für eine elegantere Darstellung zu schneiden .

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Blutorangen

Blutorangen sind berühmt für ihr tiefrotes Fleisch, obwohl, wie dieses Bild zeigt, ihre Innenseiten in der Tiefe ihrer Farbe variieren können. Von außen haben sie vielleicht ein wenig rotes Erröten auf ihren sonst orangefarbenen Häuten.

Sie sind eine kleinere Orange, ziemlich süß, und am besten als Frucht (anstatt Saft) verwendet, wenn auch nur um ihre schöne Farbe, wie in diesem Zitrus-Salat mit Minze zu zeigen.

Blutorangen sind in Nordamerika nicht weit verbreitet, können aber während der Saison von November bis März auf speziellen Märkten gefunden werden.

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Cara Cara Orangen

Cara Cara Orangen sind wunderbar süße Navel Orangen, die zwischen Dezember und April in Kalifornien geerntet werden. Ihre leuchtend orangefarbene Haut verdeckt saftige und oft nur ein wenig pinke Innenräume - perfekt für Zitrusfruchtsalate. Sie haben wenig Säure und einen großen Zingy Biss hinter ihrer Süße und neigen dazu, sehr wenige, wenn überhaupt, Samen zu haben.

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Clementinen (auch bekannt als Cuties)

Clementinen (oft in den USA als "Cuties" oder "Sweeties" vermarktet) sind sehr kleine Orangen und ähnlich wie Mandarinen in ihrem honigartigen süßen Geschmack. Ihre geringe Größe bedeutet, dass Clementinen am besten aus der Hand gegessen werden. Ich behalte eine Schüssel mit ihnen während ihrer kurzen November-Januar-Saison für Snacks und After-Dinner-Leckereien. Ihre enge, glänzende orangefarbene Haut macht sie perfekt für die Präsentation und die Schaffung von lässig, essbaren Mittelstücken. Im Gegensatz zu Mandarinen ähnlicher Größe sind Clementinen kernlos.

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Kumquats

Die kleinsten im Handel erhältlichen "Orangen" sind Kumquats . Diese magischen kleinen Zitrusfrüchte sind ein bisschen sauer und haben das magische Element von vollständig essbaren Schalen. Iss so, wie sie sind.

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Kishus

Kishus sind winzige Mandarinen (sie lassen Clementinen wie Riesen aussehen!) Und sind im besten Fall so süß wie Süßigkeiten. Suchen Sie im Februar und März nach ihnen.

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Mandarinen

Mandarinen, oft Mandarinen genannt, sind eine Mandarine, die klein und süß ist. Sie haben ein paar Samen, was sie für das Naschen weniger wünschenswert macht als die kernlosen Klementinen (die eine Vielzahl von Mandarinen sind), aber sie haben eine viel längere Saison - von Januar bis Mai.

Viele Menschen haben vielleicht nur Mandarinen aus einer Dose. Wenn Sie einer von denen sind, gönnen Sie sich ein Leckerli und kaufen Sie frische Mandarinen, um zu schmecken, wie mild und doch süß sie sind.

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Navel Orangen

Navel Orangen sind die häufigste Art von Orangen. Sie sind süß, kernlos und klassisch orange, ideal zum Essen außer Haus, aber auch lecker in Sachen Rüben- und Orangensalat .

Navel-Orangen haben eine relativ dicke Haut und ein charakteristisches Grübchen am Stielende. Nabelorangen sind saftig genug, um zu Saft, wenn Sie möchten. Der Saft neigt jedoch dazu, so süß zu sein, dass er leicht fermentiert, also benutze jeden Saft aus dem Bauchnabel innerhalb weniger Stunden.

Navel Orangen sind in der Saison von November bis Juni.

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Satsumas

Satsumas sind Mandarinen, eine Vielzahl von kleinen Mandarinen . Sie sind kernlos und ihre Haut ist lose an der Frucht befestigt, so dass sie sich sehr leicht schälen lässt. Es ist eine Zitrusfrucht, die keine glatte, dichte Haut haben muss, wenn Sie es kaufen. Wählen Sie Satsumas jedoch sorgfältig, da die Lockerheit der Schale Blutergüsse erschwert. Wie Clementinen sind Satsumas kernlos. Die beiden werden oft miteinander vermarktet und verkauft - obwohl der Unterschied leicht zu erklären ist, da Clementinen feste Schalen haben und Satsumas lose Schalen haben.

Satsumas sind relativ kalt-robust für Zitrusfrüchte und erweitern ihr Anbaugebiet um die Golfküste in den USA (obwohl die meisten Satsumas aus Kalifornien kommen). Suchen Sie in der Saison von November bis Januar nach ihnen.

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Sevilla Orangen

Saure Orangen sind perfekt für die Herstellung von Marmelade (da Sie sowieso so viel Zucker hinzufügen müssen, ihre natürliche Säure wirkt wie eine schöne Folie auf das klebrige Gelee, das durch zu süße Früchte entstehen kann) und ihr Saft ist eine ausgezeichnete Säure zum Kochen. Insbesondere Cocktails und Salatdressings können von der größeren Geschmacksvielfalt profitieren, die man von sauren Orangen im Vergleich zu Zitronen oder Limonen bekommt. Saure Orangen sind klein und haben ein kurzes Verfügbarkeitsfenster, das im Dezember beginnt und nur bis Februar reicht.

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Mandarinen

Mandarinen sind kleiner als Orangen mit hellorangenen Schalen und etwas lockeren Schalen als Orangen. Ideal zum Essen und Hinzufügen zu Salaten , und Sie können auch Mandarinen Saft für eine etwas süßere und hellere nehmen auf klassischen Orangensaft. Sie haben eine schöne lange Saison von November bis Mai.

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Valencia Orangen

Valencia Orangen haben dünne Haut, einige Samen und sind sehr saftig. Sie sind die klassischen Orangen Orangen, aber sind auch perfekt als Obst essen (nur die Samen beachten).