Glutenfreie Ancient Grains

Amaranth, Buchweizen, Chia, Hirse, Quinoa, Sorghum und Teff werden manchmal als "alte Körner" bezeichnet, da sie eine wichtige Nahrungsquelle für alte Zivilisationen waren. Erfahren Sie mehr über diese alten Körner, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und wie Sie sie in glutenfreien Rezepten verwenden können.

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  Amaranth

  Amaranth ist mit einzigartigen Ernährungseigenschaften geladen. Hier sind 10 Gründe, warum Sie Ihren glutenfreien Rezepten Amaranth hinzufügen sollten.
  
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  Glutenfreie Rezepte mit Amaranth:

  • Proteinreiches Gluten, Molkerei, Sojabohnenöl und Hülsenfrucht-freies Mehl-Mischungs-Rezept
  • Hausgemachte glutenfreie Mehlmischung Rezept
  • Glutenfreies Käse-Cracker-Rezept
  • Glutenfreies Pizza-Krusten-Rezept
  • Glutenfreies Frühstück Brot Rezept

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  Buchweizen

  Buchweizen ist der Samen einer Pflanze namens "fagopyrum esculentum". Es ist mit Rhabarber verwandt, nicht mit Weizen, Roggen oder Gerste und trotz des verwirrenden Namens ist Buchweizen glutenfrei. Buchweizen ist ein einzigartiges glutenfreies Lebensmittel, das großartig schmeckt und den Nährwert glutenfreier Rezepte wirklich steigern kann.
  
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  Glutenfreie Rezepte mit Buchweizen

  • Glutenfreie Buchweizen und Honig English Muffin Recipe
  • Glutenfreier Kolibri-Kuchen
  • Gluten und Molkerei-Free Hot Crossed Bun Rezept
  • Glutenfreie Chocolate Mint Chip Cookies

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  Chia

  Die Azteken, Mayas und Native Americans schätzten Chiasamen als Quelle konzentrierter Energie und Nahrung. Dieser winzige Super-Samen hat die Zeiten überdauert - und die Chia Pet ™ -Wirkung wird zu einer wertvollen Zutat für glutenfreie Köche.
  
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  Hirse und Teff

  Lebensmittelanthropologen glauben, dass Hirse die erste vom Menschen domestizierte Getreidepflanze war. Teff ist eng mit Hirse verwandt. Es ist so ein kleines Samenkorn, dass die meisten Hirse, die in den USA angebaut wird, als Vogelfutter und Tierfutter verwendet wird, aber Hirse und Teff sind sehr nahrhafte glutenfreie Vollkorn- und Mehlprodukte. Warum werden Hirse und Teff in glutenfreien Rezepten selten gefunden?
  
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  Glutenfreie Rezepte mit Hirse und Teff

  • Gluten und Molkerei-freie Schokoladen-Cupcakes mit Vanille-Zuckerguss
  • Gluten-Fre e Millet Tabbouleh Rezept
  • 10 Gluten-freie Rezepte, die nahrhafte Hirse verwenden

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  Andenhirse

  Quinoa (KEEN-wah) hat einen höheren Proteingehalt als die meisten "Getreide" -Körner. Das bedeutet, dass Quinoa alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, die wir für die Gesundheit benötigen. Dieser kleine Samen ist eine Pflanze, die mit Spinat, Mangold und Rüben verwandt ist. Es ist in Südamerika beheimatet und war eine sehr wichtige Nahrungsquelle der alten Inkakultur.
  
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  Glutenfreie Rezepte mit Quinoa

  • Selbst gemachte glutenfreie Mehl-Mischung
  • Vegetarischer griechischer Quinoasalat
  • Fettarmer Quinoa Pilaw
  • Quinoa, Thunfisch und Kichererbsensalat

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  Sorghum

  Sorghum ist ein Getreide, das vor etwa 5000 Jahren in Afrika entstand und heute noch eine wichtige Nahrungsquelle darstellt. Es wird manchmal Milo genannt und in Indien ist es als Jowar bekannt.
  
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  Glutenfreie Rezepte mit Sorghum

  • Hausgemachte glutenfreie Mehlmischung Rezept
  • Proteinreiches Gluten, Molkerei, Sojabohnenöl und Hülsenfrucht-freies Mehl-Mischungs-Rezept
  • Glutenfreies Pizza-Krusten-Rezept