Der Brandy Smash ist einer jener großen klassischen Cocktails , der so klassisch ist, dass er seine Blütezeit während des Bürgerkrieges erlebte. Obwohl es irgendwann in den 1830er Jahren geschaffen wurde, traf das "Smash" in den 1850ern und 60ern die große Zeit.
Es ist ein zeitloses Getränk, das keine Verbesserung und Verbesserung braucht, aber es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, es zu machen.
Das erste Rezept ist eine moderne Inkarnation des Brandy Smash und darunter finden Sie eine, die aus den Bartending-Guides von Jerry Thomas aus dem 19. Jahrhundert stammt. Einige Rezepte erfordern Club-Soda, andere entscheiden sich für Wasser. Einige beschäftigen einen Muddler und andere benötigen einen Shaker allein.
Minze, Zucker und Brandy sind die Konstanten in fast jedem Brandy Smash und es wird oft mit dem Mint Julep verglichen. Beide Getränke wurden um die gleiche Zeit hergestellt und der Smash wurde oft auch mit Bourbon oder Roggen Whiskey gemacht . Der Gin Smash war eine weitere beliebte Adaption und jeder dieser Spirituosen kann leicht in einem dieser Rezepte verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 2 Unzen
- Brandy
- 4 Zweige
- Minze
- 1 Teelöffel superfeiner Zucker (oder
- einfacher Sirup )
- 1 Unze
- Sprudelwasser
- Garnierung:
- Orangenscheibe
- Garnierung:
- Maraschino-Kirsche
Wie man es macht
- Mischen Sie die Minze, Zucker (oder Sirup) und Soda in einem altmodischen Glas .
- Fülle das Glas mit Eiswürfeln .
- Fügen Sie den Brandy hinzu und rühren Sie gut um .
- Mit einer Orangenscheibe und einer Kirsche garnieren.
Das "Original" Brandy Smash Rezept
Aus David Wondrichs Buch " Imbibe!" (Second Edition) , das ist der Brandy Smash, den 'Professor' Jerry Thomas während seiner Tage hinter der Bar in den späten 1800er Jahren konstruiert hatte.
Thomas war der erste, der Cocktails in seinem Buch von 1862 dokumentierte, " Wie man Getränke mischt oder der Gefährte des Bon Vivant ." Wondrichs Buch ist ein unverzichtbarer Leitfaden, um es zu verstehen und in der modernen Welt anzuwenden.
Um Thomas 'Brandy Smash herzustellen , lösen Sie 1 Teelöffel superfeinen Zucker (oder Gomme Sirup) in 2 Teelöffeln Wasser in Ihrem Cocktail Shaker. Add 2 Unzen Brandy und 2 Zweige Minze und gut schütteln. In ein altmodisches Glas mit Cracked Ice geben und mit Minze oder einer Orangenscheibe und saisonalen Beeren garnieren.
Wenn Sie möchten, können Whisky oder Holland Gin (besser bekannt als Genever) anstelle von Brandy verwendet werden. Diese Ersetzungen würden den Whiskey Smash oder den Gin Smash ausmachen.
Mehr Tipps für eine große Brandy Smash
Der Alkohol. Ob Sie Brandy, Whiskey oder Gin wählen , der Alkohol bildet den Großteil des Getränks, also machen Sie es zu einem guten. Das ist das Getränk, für das du die guten Sachen rausholen solltest . Es verdient das Beste und es gibt wenig anderes im Getränk, um eine schlechte Wahl zu verkleiden.
Der Süßstoff. Wenn Sie Zucker anstelle von Sirup verwenden, achten Sie darauf, ihn richtig zu mischen, so dass er vollständig aufgelöst ist. Deshalb empfiehlt Wondrich, es im Wasser von Thomas 'Rezept aufzulösen und warum Barkeeper dazu neigen, einfachen Sirup gegenüber reinem Zucker zu bevorzugen .
Der von Wondrich im Originalrezept empfohlene Gommesirup ist ein klassischer Stil einfachen Sirups, der Gummi Arabicum verwendet, um dem Getränk eine seidige Textur zu verleihen. Es wird oft in alkohollastigen Cocktails wie diesem verwendet.
Die Minze. Frische Minze ist wirklich das Beste für beide Rezepte. Dies ist nur ein weiterer Grund, warum Barkeeper das ganze Jahr über daran denken sollten , frische Minze zu züchten .
Wie stark ist der Brandy Smash?
Der Brandy ist der Hauptbestandteil des Brandy Smash und es ist verständlich, dass die Stärke des fertigen Getränks nur geringfügig unter der Abfüllstärke des Likörs liegt.
Wenn ein 80-prozentiger Brandy verwendet wird, würde das erste Getränk ungefähr 23% ABV (46 Proof) sein. Das zweite Rezept würde sich nicht sehr unterscheiden und bei ungefähr 28% ABV (56 proof) einwägen.