Wird dein Wodka schlecht gehen? Was ist mit Ihrem Lieblingslikör?
Im Gegensatz zu manchen Weinen altern Spirituosen nicht (oder reifen) in der Flasche. Das bedeutet, dass Ihre 20 Jahre alte, ungeöffnete Flasche Scotch mit 18 Jahren genauso schmeckt wie am ersten Tag der Abfüllung.
Wie Bier können jedoch bestimmte Liköre "schlecht gehen". Nach Monaten oder Jahren kann fast jeder destillierte Alkohol in einer geöffneten Flasche etwas von seinem Charakter, "Punsch" oder Geschmack verlieren.
Um diese Frage wirklich zu beantworten, müssen wir sie in ein paar Kategorien von Alkohol aufteilen, die im durchschnittlichen Spirituosenschrank zu finden sind .
Die Haltbarkeit von Grundalkohol
Die Grundflüssigkeiten (z. B. Brandy, Gin, Rum, Tequila, Wodka und Whiskey) sind typischerweise die stabilsten destillierten Spirituosen, da sie keine Zucker enthalten. Diese Flaschen können sehr lange gelagert werden.
- Ungeöffnet haben diese Flaschen eine unbegrenzte Haltbarkeit.
- Nach dem Öffnen können sie im Laufe der Jahre bestimmte Geschmackseigenschaften verlieren.
Die Haltbarkeit von Likören und Cordials
Die Haltbarkeit eines Likörs (z. B. Schnaps, Amaretto und Triple Sec) ist temperamentvoller, da diese Spirituosen Zucker und andere Inhaltsstoffe enthalten, die verderben können. Einige sind besorgniserregender als andere.
- Je mehr Zucker ein Likör hat, desto schneller wird er sich verschlechtern (obwohl viele von ihnen auch Konservierungsstoffe gegen Verderb haben - lesen Sie das Etikett).
- Ein Likör mit einem höheren Nachweis enthält mehr Alkohol und dies sollte ihn ein wenig länger schützen als ein Likör mit einem niedrigeren Nachweis.
Eine allgemeine Regel für Likör Lagerung:
- Die meisten geöffneten (und gut verschlossenen) Liköre sollten je nach Alkoholgehalt und Konservierungsstoffen mehrere Monate und sogar Jahre haltbar sein.
- Geöffnete Flaschen verlieren wahrscheinlich einige ihrer Eigenschaften aufgrund von Lufteinwirkung.
Sobald Sie anfangen, irgendeinen Zucker zu sehen, der auf dem Boden kristallisiert, Verfärbungen, Gerinnen oder andere Änderungen, werden Sie diese Flasche wegwerfen wollen.
Machen Sie einen Geruchs- und (kleinen) Geschmackstest, bevor Sie irgendwelche fragwürdigen Liköre trinken.
Drink Cream Liköre schnell
Sahneliköre, die Milch, Sahne oder Ei enthalten , sind eine andere Geschichte. Diese sollten nach 18 Monaten oder so verworfen werden.
- Liköre wie Bailey's Irish Cream , Advocaat und Amarula sollten innerhalb eines Jahres nach der Eröffnung verzehrt werden.
- Einige ihrer billigeren, cremigen Gegenstücke werden sich schneller verschlechtern.
Selbst in ungeöffneten Flaschen werden diese Liköre nach eineinhalb Jahren und mehr ungenießbar und ungenießbar. Einige dieser ansprechenden Liköre enthalten ein Verfallsdatum auf der Flasche.
Es ist nicht notwendig, Sahneliköre zu kühlen, aber es kann auch nicht weh tun.
Die Haltbarkeit von angereicherten Weinen
Trockener und süßer Wermut haben eine viel längere Haltbarkeit als normale Weine. Dies gilt auch für andere angereicherte Weine.
- Typischerweise kann Wermut für mindestens einige Monate in einer offenen Flasche gelagert werden.
- Sie können muffig werden und etwas Aroma verlieren, wenn sie zu lange gelagert werden.
Manche Leute lagern lieber Wermut im Kühlschrank, während andere das für unnötig halten. Ich habe beides gemacht und habe keinen großen Unterschied gesehen.
Die Haltbarkeit von alkoholfreien Mixern
Beachten Sie das empfohlene Verfallsdatum auf den Etiketten aller Säfte, Cocktails in Flaschen (z. B. Margarita oder Bloody Mary Mixe) und ähnlichen Mixern.
Es ist am besten, diese nach dem Öffnen zu kühlen.
Club Soda, Ginger Ale und Tonic Water sollten konsumiert werden, sobald die Flasche geöffnet wird oder kurz danach. Wenn Sie beim Öffnen einer Limonade keine Kohlensäure bekommen, ist es sinnlos, sie einem Drink hinzuzufügen.
Wenn Sie feststellen, dass Sie viel Soda verschwenden, wenn Sie nur ein paar Drinks machen, kaufen Sie die Miniaturflaschen. Diese kommen typischerweise in Packungen mit sechs oder mehr Flaschen oder Dosen. Eine kleine Flasche Soda kann sich normalerweise um zwei oder drei Drinks kümmern.
Tipps zur Erhöhung der Liquor Haltbarkeit
- Offen verschlossene Flaschen dicht verschlossen halten. Verwenden Sie die Originalkappe, einen Ersatzkorken oder einen Weinstopfen, der auch die Luft aus der Flasche nimmt.
- Lagern Sie den Schnaps niemals mit Speed-Gießern, es sei denn, Sie verwenden sie während einer Party. Dadurch kann Luft in die Flasche gelangen und die Qualität des Alkohols wird schnell beeinträchtigt.
- Vermeiden Sie extreme Hitze oder Kälte. Halten Sie Ihren Likörschrank von einer Außenwand und Wärmeabzugsöffnungen fern.
- Vermeiden Sie helles, direktes Licht. Erwägen Sie, Ihre Schnapsflaschen hinter getöntem Glas zu lagern, wenn Fensterlicht in Ihrer Hausbar vorherrscht.
- Im Zweifelsfall die betreffende Flüssigkeit in ein Glas gießen. Wenn es nicht richtig aussieht, riecht oder schmeckt, ist es wahrscheinlich am besten, es wegzuwerfen.
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