Eine Ananas auf Reife testen. D. Schmidt Für dieses Rezept benötigen Sie eine frische, reife Ananas ( siehe unten für weitere Zutaten ). 1 Ananas macht ungefähr 8-10 einzelne Portionen und füttert 4-6 Personen.
Um Ihre Ananas auf Reife zu testen: Heben Sie die Ananas an einem einzelnen Blatt an. Wenn sich das Blatt löst, ist die Ananas reif. Versuchen Sie diesen Test mehrmals mit der gleichen Ananas - wenn keines der Blätter herauskommt, ist es nicht reif.
Achten Sie beim Kauf von frischer Ananas immer auf Überreife. Drücken Sie Ihren Daumen vorsichtig in die Seiten der Ananas. Wenn es sich an manchen Stellen "matschig" oder sehr weich anfühlt (so dass Sie es mit dem Daumen eindrücken können), ist es überreif.
Für dieses Rezept benötigen Sie auch:
1 kann gute Qualität Kokosmilch
1/2 Tasse lose gepackter brauner Zucker
Prise Salz
Optional: 1 Esslöffel. Kokosnussextrakt (Backart), OR 2 EL. Likör mit Kokosnussgeschmack (für eine Extraportion für Erwachsene!)
8-10 Holz- oder Edelstahlspieße
02 von 10
Fangen Sie an, die Ananas zu schneiden.
Die Spitze der Ananas abschneiden. D. Schmidt Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes, gezacktes Messer haben. Drehen Sie die Ananas auf die Seite und schneiden Sie die Spitze ab.
03 von 10
Schneiden Sie die Seiten der Ananas ab.
Die Haut abschneiden. D. Schmidt Nun, setze die Ananas aufrecht, schneide die Haut ab. Machen Sie lange Schnitte die Seiten der Ananas, bis Sie die ganze Haut abgeschnitten haben.
Sie müssen hier ein wenig experimentieren, um zu sehen, wie tief man schneidet - nicht zu tief oder Sie werden eine Menge Ananas verlieren. Aber auch nicht zu flach, oder Sie werden nicht die ganze Haut abziehen.
04 von 10
Beenden Sie das Abschneiden von verbleibender Haut.
Die letzten Hautstücke abschneiden. D. Schmidt Ein Teil der Ananashaut ist mehr als hauttief! Schneiden Sie die restlichen Teile mit Ihrem Messer ab.
05 von 10
Schneiden Sie die Ananas in Abschnitte.
Schneiden Sie die Ananas in Abschnitte. D. Schmidt Halten Sie die Ananas fest, schneiden Sie sie in zwei Hälften (nach unten) und dann wieder in die Hälfte, um vier Abschnitte zu bilden.
Legen Sie diese Abschnitte auf das Schneidebrett. Nun, nehmen Sie einen Abschnitt nach dem anderen auf, schneiden Sie 1/3 bis 1/2 Zoll des harten inneren Kerns ab (immer nach unten schneidend). Dieser Kern ist extrem dicht und faserig.
Obwohl ich den größten Teil des Kerns abschneide, lasse ich einige übrig, um ein wenig von der Faser zu behalten, und auch, um die Stücke stabiler zu machen (und leichter aufzuspießen).
06 von 10
Schneide die Ananas in 8-10 Speere.
Ananas Spears in eine Schüssel geben. D. Schmidt Beenden Sie das Anschneiden der Ananas, indem Sie jeden Abschnitt erneut halbieren - das ergibt 8 Stück.
Überprüfen Sie die Stücke - einige werden dicker und schwerer als andere. Schneiden Sie diese dickeren Stücke noch einmal in zwei Hälften. Beachten Sie, dass die Spieße nicht in der Lage sind, die Stücke zu halten, wenn sie zu groß sind.
Sie sollten mit 8 Stücken für eine kleine Ananas oder 10-12 Stück für eine größere Ananas enden.
Die Ananasstücke zum Marinieren in eine Schüssel mit flachem Boden geben.
07 von 10
Die Kokosnuss-Marinade / Dip-Sauce zubereiten.
D. Schmidt Diese Marinade / Dip Sauce ist super einfach zu machen! Einfach 1 Dose Kokosmilch in eine Kasserolle bei mittlerer Hitze legen. Wenn die Kokosmilch warm ist (nicht kochen), fügen Sie 1/2 Tasse lose gepackten braunen Zucker, plus eine Prise Salz hinzu. Gut umrühren.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Wenn gewünscht, 1 EL einrühren. Kokosnussextrakt (die Art, die Sie zum Backen verwenden würden), ODER (für eine zusätzliche Erwachsenentherapie!) 2 EL. Likör mit Kokosgeschmack (oder Likör mit Kokosnussananasgeschmack).
08 von 10
1/2 Marinade über Ananasstücke gießen.
Die Kokosnussmarinade über Ananas gießen. D. Schmidt 1/2 Kokosnussmarinade in eine Tauchschale (oder Schüsseln) geben und in den Kühlschrank stellen, bis Sie fertig sind. Die restlichen 1/2 über die Ananasstücke gießen.
Drehen Sie die Ananasstücke mehrmals, um vollständig zu beschichten. Bedecken und im Kühlschrank marinieren, bis Sie bereit sind zu grillen - mindestens 10 Minuten oder bis zu 1 Stunde. (Wenn Sie es länger lassen, wird der ganze wunderbare Saft auslaufen).
09 von 10
Grill die Ananas
Die Ananas grillen. D. Schmidt Bürsten Sie Ihren Grill mit etwas Speiseöl, drücken Sie dann einen Holzspieß in das Ende jedes Ananasstücks und legen Sie ihn auf den Grill. Barbecue 5-10 Minuten auf jeder Seite, oder bis die Ananas hellgelb wird und schöne Grillstellen hat.
Grillen Sie die Ananas ein- oder zweimal mit der übriggebliebenen Marinade vom Boden der Schüssel.
10 von 10
Serviere deine gegrillte Ananas!
Gegrillte Ananas Pops - das perfekte Sommer Dessert! D. Schmidt Entfernen Sie die "Ananas Pops" vom Grill und verteilen Sie sie an Ihre Gäste. Stellen Sie die Dip zum Tauchen, und genießen Sie!
Für eine elegantere Präsentation, legen Sie die Ananas-Spieße auf eine Servierplatte und streuen Sie mit etwas trockener Kokosraspeln. Mit dem Dip auf der Seite servieren, und GENIESSEN!