Soßen für Ihre frischen Austern

Kaufen Sie sie geschält oder schälen Sie sie selbst , beide Art und Weise, frische Austern auf der Halbschale sind großartig zu essen und Spaß, zu Hause zu dienen. Ob Sie ein erfahrener Austernesser auf der Suche nach neuen Möglichkeiten sind, um diese leckeren Muscheln zu übertreffen, oder ein Austern-Neuling, der sich fragt, wie Sie diese köstlichen Leckereien servieren können, finden Sie einfache und leckere Möglichkeiten, um diese zu übertreffen.

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  Cocktail Sauce

  Halte es echt. Halte es traditionell. Viele Austernliebhaber behaupten, dass Cocktailsauce den zarten Geschmack von Austern übertönt, aber, stellen wir uns vor, genau das ist es, wonach viele Menschen suchen.

  Sie können Cocktailsauce kaufen, aber es ist so einfach, sich selbst zu machen Ich habe nie verstanden, diese zusätzliche Flasche im Schrank oder Kühlschrank zu haben: fügen Sie gerade geriebener oder frisch geriebener Meerrettich zu Ketchup hinzu, um zu schmecken (Anfang mit ungefähr 1 Esslöffel Meerrettich zu 1/4 Tasse Ketchup).

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  Zitronensaft

  Es ist mehr als einfach, aber ein Spritzer frischen Zitronensaft bringt den sehnsüchtigen salzigen Geschmack hervor, der Austern so einen Hit bei denen macht, die sie lieben. Wenn Sie Zitronensaft auf wirklich frischen Austern spritzen, können Sie sogar bemerken, dass sie ein bisschen zucken, wenn die Säure sie trifft. Schlürfe sie auf.

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  Mignonette Soße

  Hands down, das ist meine Lieblingssache, auf Austern zu träufeln, bevor ich sie esse. Es klingt vielleicht schick, aber es ist sicher leicht zu machen: Kombinieren Sie eine fein gehackte Schalotte mit etwa 1/4 Tasse Champagner Essig und fügen Sie Salz und viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

  Lassen Sie die Leute ihre Austern mit Mignonettsoße beträufeln und bieten Sie, um der französischen Tradition mehr zu folgen, dünn geschnittenes Roggenbrot und frische Butter an.

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  Pesto

  Der helle Geschmack von frischem Basilikum, der Pesto definiert, zusammen mit dem Reichtum von Pinienkernen, einem scharfen Biss von Knoblauch und Säure Kick Zitronensaft ist eine überraschend schöne Ergänzung zu rohen Austern. Machen Sie eine Charge von hausgemachtem Pesto , dann verdünnen Sie es mit Zitronensaft , fügen Sie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und klecksen Sie es auf Austern. Es ist nicht konventionell, aber es ist verdammt lecker.

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  Serrano Chile Limetten Sauce

  Für diejenigen, die einen kleinen Kick und etwas anderes suchen, probieren Sie diesen würzigen Twist auf traditioneller Mignonettesoße: Mischen Sie 1 kleine, fein gehackte Serrano-Chilischote (entsorgen Sie die Samen, um die Hitze zu zähmen, wenn Sie mögen) mit 2 Esslöffeln Limettensaft und 2 Esslöffeln Rotweinessig , salzen nach Geschmack und etwas fein gehackten Koriander, wenn Sie mögen.

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  Würzige Mignonette Soße

  Ich fühlte mich wie ein kulinarisches Genie, als ich klassische Rezeptsauce und Nuoc Cham , die würzige vietnamesische Sauce, in diesem Rezept zusammenbrachte. Es ist erstaunlich auf rohen Austern, aber auch wirklich glänzt, wenn über gegrillte Austern beträufelt. Schäle und zerkleinere 1 kleine Schalotten und rühre sie in 1/2 Tasse Apfelessig zusammen mit 1 bis 2 Esslöffel braunem Zucker, 1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Chileflakes und Salz abschmecken. Ein bisschen Fischsoße ist auch gut.

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  Tabasco Sauce

  Der Essig, der würzige Geschmack von Tabasco oder ähnliche Essig-basierte Chilisaucen, vermischen sich gut mit der darunterliegenden mineralischen Süße, die Austern so unwiderstehlich macht.