Tri Tip und Carmelized Onion Sandwiches mit Senf Aioli

Diese Dreier-Sandwiches sind perfekt für jede Art von Spieleabend, Grillabend oder Familienessen. Die karamellisierten Zwiebeln sind eine großartige Ergänzung zum Steak, aber die Senf Aioli verbindet sie wirklich. Dies wird schnell zu einem Ihrer Lieblings-Sandwiches.

Was du brauchen wirst

• 4-5 Tri-Steaks (ca. 1,5 Pfund / 700 g)
• 1/4 Tasse / 60 ml. Olivenöl
• Für Marinade:
• 2 Teelöffel / 10 ml. Apfelessig
• 2 Teelöffel / 10 ml. Worcestersauce
• 1 1/2 bis 2 Teelöffel / 7,5 bis 10 ml. Salz (Meer)
• 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml. Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml. Chilipulver
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml. schwarzer Pfeffer (grober Boden)
• Für Zwiebeln:
• 2 Zwiebeln (in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)
• 3/4 Tasse / 180 ml. Vorrat (Rind oder Huhn)
• 2 Esslöffel / 30 ml. Olivenöl
• 2 Teelöffel / 10 ml. Rotwein
• 1 Teelöffel / 5 ml. Worcestersauce
• 1 Teelöffel / 5 ml. Salz (Meer)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für Senf Aioli:
• 1/2 Tasse / 120 ml. Mayonnaise
• 1 Esslöffel / 15 ml. Senf (Steinboden oder Dijon)
• 1/2 Teelöffel / 2,5 ml. Chilipulver
• 6 Hamburgerbrötchen
• 6 Scheiben Schweizer Käse

Wie man es macht

1. Steaks in wiederverschließbare Plastiktüte geben. Kombinieren Sie die Marinade Zutaten und übergießen Sie Steaks. Stellen Sie sicher, Marinade gut in Fleisch zu arbeiten. Beutel verschließen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Grill vorheizen für mittelhohe Hitze. Während der Grill aufheizt, Zwiebeln in Scheiben schneiden und Olivenöl in einer großen Pfanne auf dem Herd erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Zwiebel 2 Minuten lang kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und kochen Sie sie für 5 Minuten. Fügen Sie Wein und Worcestersauce hinzu, lassen Sie es 2 bis 3 Minuten kochen. Fügen Sie Brühe hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 15 Minuten.

1. Steaks auf den Grill legen und 10 Minuten lang kochen lassen. Steaks sollten schnell kochen, da sie relativ klein und dünn sind. Wenn sie dicker sind, weitere 2-3 Minuten einwirken lassen. Vom Herd nehmen und auf das Schneidebrett legen. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.
2. Bereiten Sie Aioli vor, indem Sie Mayonnaise, Senf und Chilipulver kombinieren. Bei vorzeitiger Verarbeitung in einen luftdichten Behälter geben und nach der Zubereitung bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zum Zusammensetzen: Swiss auf das untere Brötchen legen, 6 bis 8 Scheiben Fleisch, 1/4 Tasse / 60 ml karamellisierte Zwiebel hinzufügen und eine großzügige Menge Aioli auf die verbleibende Hälfte des Brötchens verteilen, bevor das Sandwich belegt wird.