Wenn Sie nicht jede Woche Zeit haben, Sauerteig zu backen, aber Ihre Vorspeise mit Mehl füttern müssen, können Sie ein Rezept genießen, das nur kurz aufgeht und direkt in den Ofen geschoben wird. Rezepte mit Sauerteig Starter können mit Backpulver, Backpulver oder Hefe für einen kleinen zusätzlichen Aufstieg und um Zeit zu sparen ergänzt werden. Dieser mit Streusel überzogene Sauerteig-Kaffeekuchen ist köstlich zu Kaffee oder Tee.
Was du brauchen wirst
- Streusel-Topping:
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/8 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse Butter
- Kuchen:
- 1 Tasse Sauerteigstarter (gefüttert, siehe Hinweis)
- 1/3 Tasse Öl
- 1 Ei
- 1 Tasse Mehl
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- Optional: 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- Optional: 1/4 Teelöffel Kardamom (gemahlen)
Wie man es macht
Hinweis: Der Sauerteig Starter sollte so dick wie dicker Pfannkuchenteig oder etwa 50% Mehl, 50% Wasser sein. Normalerweise entferne ich die Hälfte des Vorteigs und füttere beide Hälften mit gleichen Mengen Mehl und Wasser, dann warte, bis es aufplatzt (etwa 4 Stunden), dann setze ein Glas für eine weitere Woche in den Kühlschrank zurück. Der Extra Sauerteig Starter kann einem Freund gegeben oder in einem Rezept wie diesem verwendet werden.
- Mischen Sie den Streuselbelag zuerst, indem Sie Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen, dann die kalte Butter mit den Fingern einreiben, bis die Mischung krümelig ist und zusammenklebt, wenn Sie sie zwischen den Fingern drücken. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie möchten.
- Krümel beiseite legen.
- Um den Kuchen zu machen, den Sauerteig Starter in eine Schüssel geben, den Rest der Zutaten hinzufügen und umrühren, bis kombiniert.
- Gießen Sie den Teig in eine gebutterte und bemehlte, 8 oder 9-Zoll-quadratische Pfanne oder eine 8-Zoll-, Runde, Schicht Kuchenform. Glattes Top und bestreut reservierte Krümel gleichmäßig über den Teig.
- Lassen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
- Backen Sie bei 375 F für ungefähr 35 Minuten, oder bis der Kuchen gesetzt ist und die Seiten anfangen, sich von der Pfanne zu entfernen.
- Entfernen, kühlen und genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 240 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 582 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |