Vollkornmehl verleiht diesen zarten, verführerischen hausgemachten Donuts eine nussige Note. Ich bin immer schockiert darüber, wie wenig Öl oder Fett richtig gebratenes Essen aufnimmt. Halten Sie die Öltemperatur zwischen 350F und 375F, um leichte, nicht fettige selbstgemachte Donuts zu genießen.
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Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel trockene aktive Hefe
- 1/3 Tasse Zucker, plus mehr für die Beschichtung Donuts
- 1 1/4 Tassen Weizenvollkornmehl
- 1 Ei
- 4 Esslöffel weich gemacht
- Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Rollen und Formen
- Pflanzenöl, Rapsöl oder Schmalz zum Braten
Wie man es macht
- Hefe in 1 Tasse warmem Wasser auflösen. Lassen Sie etwa 5 Minuten sitzen, bis die Hefe ein wenig schäumt (dieses bisschen Warten lässt Sie wissen, dass es aktiv ist).
- Schlagen Sie Weizenmehl, Zucker, Ei, Butter und Salz ein. Fügen Sie Allzweckmehl 1/2 Tasse auf einmal hinzu, bis der Teig beginnt, von den Seiten der Schüssel wegzuziehen. Die Schüssel mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig in etwa 2 Stunden verdoppelt hat. Alternativ können Sie den Teig über Nacht abkühlen.
- Den Teig einschlagen und auf eine bemehlte Fläche drehen. Rollen Sie den Teig zu etwa 1/2-Zoll dick und verwenden Sie einen großen runden Keksschneider (ein Trinkglas funktioniert auch), um Kreise und einen kleineren runden Schneider zu schneiden, um die Löcher zu schneiden. Offensichtlich, wenn Sie Glück haben, im Besitz eines Donut Cutters zu sein, gehen Sie voran und verwenden Sie das!
- Cover Donuts (und Löcher) und lassen Sie sich bis zu geschwollenen Blick, etwa 2 Stunden. Alternativ können Sie die geschnittenen Donuts auf bemehlte Backbleche legen, abdecken und den geschnittenen Teig über Nacht kühlen.
- Erhitzen Sie ein oder zwei Zentimeter Öl oder Schmalz in einem großen schweren Topf auf 350 - 375 Grad. Stellen Sie ein Kühlregal über ein Backblech und legen Sie sie in der Nähe des Topfes. Setzen Sie eine Tasse Zucker in eine mittlere Schüssel und haben Sie diese auch praktisch.
- Fügen Sie dem Öl 3 oder 4 Donuts (oder 8 bis 10 Donut-Löcher) hinzu. Sie sollten sofort brutzeln, wenn Sie sie zum Fett hinzufügen. Die Donuts auf einer Seite leicht braun anbraten. Benutze eine Zange oder einen Schaumlöffel, um die Donuts zu wenden, bis die zweite Seite hellbraun ist. Gekochte Donuts in ein Kühlregal geben und einige Minuten abkühlen lassen. Dip Donuts in Zucker zu beschichten. Wiederholen Sie mit den restlichen Donuts. Warm servieren, wenn überhaupt möglich.