Wenn Sie ein Fischfan sind, werden Sie diesen Thai Coconut Fish lieben. Es bietet tropische und exotische Aromen von Kokosnuss, Chili und Limette. Dieses Gericht benötigt etwas mehr Zeit für die Vorbereitung, aber das eigentliche Kochen ist sehr schnell und einfach. Jede Art von weißfleischigem Fischfilet oder Steak kann verwendet werden, einschließlich Basa, Tilapia, Snapper, Kabeljau und Seezunge (die besten meeresfreundlichen Entscheidungen sind Basa und Tilapia). Das Hauptmerkmal dieses Gerichtes ist der Topping, der authentisch Thai von seiner besten Seite ist. Kombinieren Sie mit thailändischem Jasminreis und einem Glas gekühltem Weißwein zu einem Gourmetessen, das Sie gerne servieren werden.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 weißfleischige Fischfilets (
- Heilbutt ,
- Schnapper ,
- Kabeljau ,
- Tilapia )
- 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Garnitur: Koriander (oder Basilikum frisch)
- Garnierung: Limettenschnitze
- 6 Esslöffel
- Kokosmilch
- 1 1/2 Esslöffel
- Fischsoße
- 1/2 Teelöffel Chili (getrocknet zerkleinert)
- 1/4 Teelöffel Koriander (Boden)
- 1/2 Tasse Kokosnuss (trocken geschreddert, ungesüßt)
- 1 frische Chili (rot frisch, gehackt, oder 1/2 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili nach Geschmack anpassen oder für milder Fisch weglassen)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel
- Galgant (oder Ingwer, gerieben)
- 1 Teelöffel Limettenschale (gerieben)
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Fischsauce
Wie man es macht
- Den Fisch in eine flache Schüssel geben. Marinade Zutaten zusammenrühren und über Fisch gießen. Die Filets mehrmals in der Marinade wenden und im Kühlschrank bei der Zubereitung anderer Zutaten marinieren.
- Kokosraspeln in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Rühren Sie sich gelegentlich um, bis die Kokosnote hellbraun wird. Tipp 3/4 der Kokosnuss in eine kleine Rührschüssel geben. Die restliche Kokosnuss zum späteren Servieren in eine andere Schüssel geben.
- Fügen Sie frische rote Chili, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Ingwer, Limettenschale, Zucker, Limettensaft und Fischsauce in die Schüssel geröstete Kokosnuss. Vorsichtig werfen, um alles zu vermischen. Probieren Sie die Mischung für Salz und Gewürz aus, fügen Sie mehr Fischsoße hinzu, wenn nicht salzig genug, oder mehr Chili, wenn Sie es würziger bevorzugen. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie herum, dann legen Sie Fisch vorsichtig in die Pfanne. Fisch vor dem Wenden oder Bewegen mindestens 1 Minute braten lassen. Fry 1-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Fisch ist fertig, wenn das Fleisch fest und undurchsichtig wird und leicht abblättert.
- Legen Sie gebratene Filets auf einzelne Teller. Mit einer Schicht der Kokosnuss-Chili-Limetten-Mischung belegen, dann eine weitere Schicht der reservierten getoasteten Kokosnuss hinzufügen. Etwas frischen Koriander oder Basilikum darüber streuen und mit einem Limettenkeil garnieren (vor dem Essen kurz zusammendrücken). Mit Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 391 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 50 mg |
| Natrium | 1,354 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 24 g |