Diese braune Zuckerkuchen wird mit einem Meringue-Topping gebacken. Sie können es auch mit einer Schlagsahne beenden. Dies ist ein köstliches Dessert für jeden Anlass.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Tassen Milch (kalt)
- 4 Esslöffel Maisstärke
- 2 Eigelb (
- leicht geschlagen )
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1
- gebackene Tortenschale
- Für das Baiser:
- 2 Eiweiß
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Kombinieren Sie braunen Zucker, Salz und Wasser in einem Topf oder in der oberen Pfanne eines Doppelkochers.
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze zu einem dicken Sirup (ca. 5 Minuten).
- Wenn Sie nicht die obere Pfanne eines Doppelkochers verwenden, übertragen Sie den Sirup in eine Pfanne oder Schüssel, die als die Spitze eines Doppelkochers dienen kann.
- Erhitzen Sie etwa 1 bis 2 Zoll Wasser im Boden des Doppelkochers bei mittlerer Hitze, bis das Wasser heiß ist.
- Mix 1/4 Tasse Milch und Maisstärke zu einer dünnen Paste.
- Add 1 3/4 Tassen Milch; in den heißen Sirup gießen und unter ständigem Rühren über heißes Wasser kochen, bis sie dick und glatt sind, dann 15 Minuten länger kochen lassen.
- Eine kleine Menge der Mischung in geschlagenes Eigelb einrühren, zum Doppelkocher zurückkehren und ein paar Minuten länger kochen.
- Fügen Sie Butter und Vanille hinzu und rühren Sie, bis vermengt. Die Füllung etwas abkühlen lassen und in die Kuchenform geben.
- Erhitze den Ofen auf 325 F.
- Während die Kuchenfüllung abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß, bis der Halt steif ist.
- Fügen Sie die 4 Esslöffel braunen Zucker allmählich hinzu, ständig schlagend. Fügen Sie Vanille hinzu.
- Den Baiser leicht auffüllen und bis zur Kruste verteilen.
- Backen Sie bei 325 F für ungefähr 20 Minuten oder bis fest und leicht gebräunt.