Guyanese Pfannkuchen sind anders als die traditionellen flachen Pfannkuchen und dies ist aufgrund der portugiesischen Einfluss auf die Küche des Landes. In Portugal sind diese Pfannkuchen als Malasadas (ein frittierter Doughnut im portugiesischen Stil) bekannt.
Diese Pfannkuchen werden am Dienstag vor der Fastenzeit hergestellt und serviert. Sobald Sie einen dieser Pfannkuchen haben, fühlen Sie sich gezwungen, das ganze Los zu beenden. Sie sind so gut.
Sie sollen mit hausgemachtem Sirup serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 gehäufter Tab granulierter Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 gehäufter Teelöffel Instant-Hefe
- 1/4 Guyanese Pfannkuchen gemahlener Zimt (optional)
- 3 Eier, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleessenz / Extrakt
- 3/4 Tasse warme Milch (110 - 115 Grad F)
- 2 in. Öl zum Frittieren
Wie man es macht
Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Zimt in eine große Schüssel geben und gut mischen.
Fügen Sie Eier und Essenz / Extrakt in eine kleine Schüssel und quirlen Sie leicht (Sie wollen nur die Eier aufbrechen und sie mit der Essenz vermischen.
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung, gießen Sie die Eier und Milch und rühren Sie, um zu mischen und einen glatten, dicken Teig zu machen.
Zudecken und an einem warmen Ort für 1 1/2 Stunden aufgehen lassen oder bis sich die Menge mehr als verdoppelt hat.
Öl in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist (350 ° F).
Mit 2 Esslöffeln schöpfen und den Teig in das heiße Öl geben. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. 1 Minute braten lassen, bis alles schön gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen.
Servieren Sie warm mit einem großzügigen Nieselregen von hausgemachtem Sirup.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 237 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 129 mg |
| Natrium | 628 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |