Ich bin auf der Mission, möglichst vielen Menschen zu helfen, mit Hefe zu arbeiten. Ich weiß, dass Hefe für diejenigen unheimlich ist, die damit nicht vertraut sind, aber ertragen Sie mit mir: Sie werden es lieben.
Teigbrote werden wie Quick Bread hergestellt , mit zwei Unterschieden. Zuerst wird Hefe anstelle von Backpulver oder Backsoda verwendet, und zweitens wird der Teig mehrere Minuten geschlagen, so dass das Gluten Zeit hat, sich zu bilden, um das von der Hefe hergestellte Kohlendioxid zu halten.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Brot nicht zu lange aufgehen lassen oder dass die Struktur zusammenbricht. Befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig. Wenn Sie jemals einen Kuchen gebacken oder Muffins gebacken haben, können Sie diese Brote machen!
Teigbrote sind trotz der relativ langen Schläge zart, denn wenn die Hefe wächst und sich entwickelt, entstehen Säuren und Alkohole, die helfen, das Brot weich zu machen. Die Textur von Teig Brot ist offener als geknetete Hefe Brot, und sie werden in der Regel eine rauere Spitze haben, eher wie ein schnelles Brot.
Ich war überrascht, als ich diesen Artikel recherchierte, da es wirklich nicht so viele Informationen über Teigbrote gibt. Sie sind eine gute Einführung in die Arbeit mit Hefe, und wirklich, sie sind praktisch idiotensicher. Und alle Reste sind unglaublich geröstet und serviert mit Butter bestrichen.
Für diejenigen von Ihnen, die Hefe in Gläsern oder in der Masse kaufen, entspricht 2-1 / 4 Teelöffel Trockenhefe einem Paket, das normalerweise 1/4 Unze wiegt.
(Danke an Angelina für diese Frage!) Für frische oder komprimierte Hefe, ein 5/8-Unzen Kuchen entspricht einer 1/4 Unze Packung Trockenhefe (Wasser fügt das Gewicht in der komprimierten Hefe). Und 1/3 eines 2-Unzen-Kuchens komprimierter Hefe entspricht einer Packung Trockenhefe.
Also, für Ihr nächstes Mittag- oder Abendessen, beginnen Sie ein oder zwei Stunden im Voraus und machen Sie Hefeteig Brot oder Brötchen.
Sie werden ein wundervolles Gefühl der Erfüllung haben, Ihr Zuhause wird unglaublich riechen und Ihre Familie wird begeistert sein. Fröhliches Backen!
Teigbrote
- Vollkornbrot
Heiße Brötchenmischung, gekauft oder selbstgemacht, Hafer und Weizenkeime machen dieses herzhafte Brot sehr nahrhaft. Es kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. - Haferflocken-Teig-Brot
Haferflocken und Honig machen dieses Brot perfekt zum Frühstück. Wenn Sie sich zurückhalten können, machen Sie es am Vortag, dann in Scheiben und Toast zum Frühstück, gekrönt mit Butter und Marmelade oder Honig. - Honig Brötchen
Ich liebe diese Rollen; Sie haben den fantastischsten Geschmack und die beste Farbe. Serve sie mit einer heißen Suppe oder Eintopf; Ich mag Sweet and Sour Meatball Stew, weil sich die Aromen wunderbar ergänzen. - Sally Lunn
Dieses buttrige und leicht süße Brot ist perfekt für einen Brunch, oder machen Sie es den Tag vor der Zeit, lassen Sie es abkühlen, dann Toast und servieren Sie mit Butter und Marmelade.