Mit Reis gefüllte Paprika wie diese sind eine einfache, gesunde, mediterrane Beilage. Gekochter Reis wird mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch sowie Rosinen und gemahlenen Mandeln gemischt. Die köstliche Mischung in Paprikahälften füllen und backen. Mit Brathähnchen, Rind oder Schwein servieren. Diese gefüllten Paprikahälften machen einen bunten Zusatz zu irgendeinem Abendtisch.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen
- gekochter weißer Reis
- 1/2 Tasse (100 Gramm) Mandeln (Walnüsse können ersetzt werden)
- 4 gelb, rot oder
- grüne Paprika
- 2 Unzen ca.
- Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3
- Knoblauchzehen
- 1
- reife Tomate
- 4
- frische Feigen oder 1/4 Tasse golden
- Rosinen
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2-3 Esslöffel frisch gehackt
- Italienische (flache) Petersilie
Wie man es macht
- Kochen Sie weißen Reis in Reiskocher oder Topf. Beiseite legen.
- Nüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gehackt sind, beiseite stellen.
- Bei Verwendung von Rosinen in 1 Tasse warmes Wasser geben und beiseite stellen.
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C).
- Schneiden Sie die Paprika je nach Form längs oder quer. (Die Paprika sollten in der Lage sein, waagerecht zu sitzen und nicht zu kippen oder zu rollen.) Entfernen Sie die Samen und die Membran. Lassen Sie die Basis des Stiels an, weil dies dem Pfeffer hilft, seine Form nach dem Rösten zu bewahren.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Tomate in acht Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit kräftigem Boden bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Bei Verwendung von Rosinen Wasser ablassen und in die Pfanne geben und mischen. Die Tomaten und 1/2 Tasse Mandeln unterrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Weiter kochen 1-2 Minuten, dann vom Herd nehmen.
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C).
- Wenn Sie frische Feigen verwenden, halbieren Sie sie und geben Sie 1/2 in jeden Pfeffer. Dann löffeln Sie die Reismischung in die Paprikahälften. Reiben Sie den Reis ab, der an den Rändern der Paprika haftet, da er sonst verbrennen könnte. Gehackte Petersilie darüber streuen. Legen Sie Paprika auf ein Backblech. Im Ofen 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und gemahlene Nüsse darüber streuen. Zurück zum Ofen für weitere 20 Minuten.
Zutat Tipp:
- Obwohl jede Farbe Paprika in diesem Rezept verwendet werden kann, sind gelbe oder rote Paprika am besten. Grüne Paprikaschoten neigen dazu, einen stärkeren Geschmack zu haben und können die Aromen in der Reismischung überwältigen.
Variationen :
- Für die Hauptspeise vor dem Backen gehackte, gekochte Hähnchenbrust oder gekochte Schweinswürfel und ein paar frische Basilikumstücke in die Reismischung geben.
- Ersetzen Sie jeden vorbereiteten Reis für den weißen Reis und bereiten Sie ihn gemäß den Packungsanweisungen vor.
- Allergisch auf Nüsse? Nach dem Backen ein paar Teelöffel Parmesankäse über die Paprika streuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 363 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 51 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |