Dieses Rezept für ein feuchtes Bananenbrot hilft dabei, überreife Bananen, die sonst für den Müll bestimmt wären, gut zu verwenden, was es zu einem guten Rezept für jeden macht, der gerne sparsam ist.
Der Schlüssel zu guten schnellen Broten besteht darin, den Teig nicht zu übermixen. Sobald die flüssigen Zutaten zu dem trockenen hinzugefügt sind, mischen Sie den Teig mit der Hand, bis das Mehl angefeuchtet ist, was nicht viel länger als etwa zehn Sekunden dauern sollte. Zu viel Mischen kann dazu führen, dass das Endprodukt trocken, zäh oder unförmig ist.
Fügen Sie die Nüsse mit den trockenen Zutaten hinzu, anstatt sie direkt vor dem Backen in den Teig zu falten, um sicherzustellen, dass sie nicht auf den Boden des Brotlaibs sinken. Dieser Trick funktioniert mit Blaubeeren, Schokoladenchips oder anderen Add-Ins.
Apropos, für ein etwas mehr dekadentes Bananenkuchen Rezept, probieren Sie dieses Schokoladen Chip Bananenkuchen .
Was du brauchen wirst
- 1¾ Tasse (228 Gramm)
- Allzweckmehl
- 2 Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 3 große Bananen (sehr reif)
- 4 EL. Butter (1/2 Stange)
- 1 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse Walnüsse (grob gehackt)
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 375 F. Eine 9-Zoll-Laibpfanne gründlich einfetten.
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Walnüsse.
- Die Bananen schälen und in einer separaten Rührschüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas klumpig sind.
- Packen Sie die Butter aus und erhitzen Sie sie etwa eine Minute lang in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, bis sie vollständig geschmolzen ist. Rühre die geschmolzene Butter in die pürierten Bananen.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Die Vanille einrühren, die Eimischung in die Bananenmischung geben und alles verrühren.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig, bis sich keine trockenen Mehltaschen mehr befinden. Der Teig wird sichtbar klumpig sein. Das ist ok! Es ist extrem wichtig, den Teig nicht zu übermixen, sonst wird das Brot zu hart.
- Sobald die flüssigen und trockenen Zutaten kombiniert wurden, gießen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Brotform und geben Sie ihn sofort in den Ofen.
TIPP: Die trockenen und nassen Zutaten können im Voraus gemischt werden, aber sobald die nassen und trockenen Zutaten miteinander kombiniert wurden, aktiviert die Flüssigkeit (teilweise) das Backpulver und der Teig muss sofort gebacken werden . - Backen Sie 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotlaibs sauber herauskommt.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Um das Brot zu entfernen, drehen Sie die Pfanne vorsichtig um - der Laib sollte direkt herausfallen, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn mit der anderen Hand unterstützen. Den Laib bei Raumtemperatur auf einem Rost abkühlen lassen.
Für einen echten Leckerbissen servieren Sie dieses Bananenbrot mit einer köstlichen Vanillesauce namens Crème Anglaise .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 510 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 108 mg |
| Natrium | 772 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |