Holländischer Ofen-Topf-Braten mit Gemüse und Kräutern

Verwenden Sie Rumpsteak oder Mager-Chuck in diesem Kochfeld gekochte Topf Braten Rezept. Schnitten vom Futter sind fetter, aber am würzigsten, aber ein Rumpsteak, eine untere Runde oder Rinderbrust kann verwendet werden. Oder machen Sie dieses Rezept mit Rindfleisch kurzen Rippen.

Siehe auch
Hausgemachter Schmorbraten mit Gemüse und Soße

Was du brauchen wirst

• 1 Schmorbraten (Rump oder Mager Chuck), etwa 3 bis 4 Pfund
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse geschnittene Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, zerschlagen und zerkleinert
• 1 Teelöffel Blattthymian, zerbröckelt
• 1 Teelöffel getrocknete Majoranblätter, zerbröckelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Dose (10 1/2 Unzen) kondensierte Rinderbrühe
• 8 bis 12 kleine weiße Zwiebeln, geschält
• 6 bis 8 mittelgroße Karotten, halbiert, dann längs halbiert
• 1 kleine Steckrübe, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Allzweckmehl

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einem Schmortopf oder einem schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze; Brauner Braten ca. 20 Minuten lang braten.
2. Geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Majoran, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz zu den Fleischfetten geben; rühren und kochen für ca. 30 Sekunden.
3. Rinderbrühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und langsam für etwa 2 Stunden köcheln lassen. Fleisch von Zeit zu Zeit wenden.
4. Fügen Sie kleine weiße Zwiebeln, Karotten und Steckrüben hinzu. Bedecken und köcheln lassen für ungefähr 30 Minuten oder bis Gemüse zart ist.

1. Übertragen Sie Fleisch und Gemüse auf eine heiße Platte und halten Sie sich warm, während Sie Soße machen.
2. Die im Topf verbleibende Flüssigkeit abseihen. Messen Sie 2 Tassen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um 2 Tassen zu messen, wenn nötig; In den Schmortopf zurückkehren und bei mittlerer Hitze backen. Gießen Sie 1/4 Tasse kaltes Leitungswasser in einen Messbecher. Mehl zugeben und mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis die Masse glatt ist. Nach und nach die Mehlmischung zu der Flüssigkeit geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Geschmack und Einstellung der Würze.

Für 6 bis 8 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	705
Gesamtfett	34 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	209 mg
Natrium	513 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	69 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)