Die Menge variiert signifikant zwischen den verschiedenen Sorten
Merkur ist ein natürlicher Teil der Umwelt der Erde und seine Anwesenheit ist durch menschliche Aktivität erhöht. Merkur befindet sich in der Luft, im Wasser und im Erdreich des Planeten. Fische nehmen Quecksilber im Wasser auf, und wenn Sie es essen, nehmen Sie es auch auf.
Das Essen von Meeresfrüchten wird als Teil einer gesunden Ernährung gefördert. Meeresfrüchte enthalten eine Fülle von Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges Protein und viele Nährstoffe. Und es ist wenig gesättigtes Fett.
Dies alles sind positive Vorteile und eine moderate Menge an Meeresfrüchten ist eine gesunde Ergänzung der Ernährung.
Aber fast alle Fische enthalten mindestens eine Spurenmenge Quecksilber, und die Sorge über dieses Problem schwebt über diesen Rat. Das Risiko einer Quecksilbervergiftung ist real, wenn Sie viele Fische essen, insbesondere Fische mit einer hohen Quecksilberkonzentration.
Frauen, die schwanger werden, schwanger werden oder stillen können, Babys und Kleinkinder sind besonders gefährdet, weil Quecksilber für das sich entwickelnde Gehirn und Nervensystem eines Kindes toxisch ist, sagen die Food and Drug Administration und die Environmental Protection Agency. Diese Gruppen sollten insbesondere die Fische auf der obersten Ebene dieser Liste mit den höchsten Mengen an Quecksilber vermeiden und ihren Fischkonsum auf den anderen Ebenen begrenzen, so die FDA und die EPA. Es ist ratsam für jede Frau im gebärfähigen Alter von 16 bis 49 Jahren, auch Fisch zu essen, der die höchsten Quecksilberwerte hat, sagt die FDA.
Die FDA rät, dass Frauen mit hohem Risiko zwei bis drei Portionen pro Woche mit Meeresfrüchten mit niedrigen Quecksilbergehalten und einer Portion Fisch pro Woche mit mittleren Mengen essen können. Es sagt, Kinder ab 2 Jahren können eine oder zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche haben. Moderation und Achtsamkeit sind der Schlüssel.
Jeder andere sollte versuchen, nicht mehr als ein oder zwei Mahlzeiten pro Monat mit Fisch und Meeresfrüchten mit dem höchsten Gehalt an Quecksilber zu sich zu nehmen; Das heißt, gehen Sie gut auf den Großaugenthun.
Diese Ebenen sind von der FDA bezeichnet.
Fisch mit den höchsten Merkurspiegeln
- Königsmakrele
- Schwertfisch
- Tilefish (Golf von Mexiko)
- Hai
- Marlin
- Granatbarsch
- Großaugenthun
Fisch und Meeresfrüchte mit mittleren Mercury Levels
- Thunfisch (alle Sorten außer Großaugenthun und Bonito)
- Zackenbarsch
- spanische Makrele
- Chilenischer Seebarsch
- Blaufisch
- Schwaken (Meerforelle)
- Heilbutt
- Zobelfisch
- Gestreifter Bass
- Felsenfisch
- Tilefish (Atlantischer Ozean)
- Mahi Mahi
- Buffalofish
- Karpfen
- Schnapper
- Seeteufel
- Weißer und Pacific Croaker
- Schafskopf
Fisch und Meeresfrüchte mit niedrigen Mercury Levels
- Süßwasser Barsch
- Schlittschuh
- Canned Light Thunfisch (Bonito)
- Amerikanischer und Langusten
- Jacksmelt
- Boston oder Döbel Makrele
- Forelle
- Tintenfisch
- Felchen
- American Shad
- Krabbe
- Jakobsmuschel
- Wels
- Meeräsche
- Flunder, Fluke, Scholle, Sandflecken
- Hering
- Sardellen
- Pollock
- Langusten
- Schellfisch
- Sardine
- Seehecht
- Lachs
- Auster
- Tilapia