Ramen sind in Japan sehr beliebte Nudelgerichte, und gekochte Nudeln werden grundsätzlich in verschiedenen aromatisierten Suppen mit vielen Toppings serviert. Chukamen- Nudeln, die im Allgemeinen mit Weizenmehl und Kansui (alkalische Lösung) hergestellt werden, werden für Ramen-Gerichte verwendet. Es gibt viele regionale Spezialitäten in Japan. Sie unterscheiden sich in Brühe, Suppe Aromen, Toppings, Nudel Textur und mehr. Einen köstlichen Ramen zu machen ist nicht einfach, wenn du die Suppe von Grund auf machst.
Der Geschmack von Ramen hängt hauptsächlich von der Suppe ab und es erfordert Fähigkeiten, um eine köstliche Suppe zu machen. Ramen-Köche trainieren normalerweise lange Zeit, um gute Ramen-Suppe zu machen. Jeder Ramen-Shop hat seine eigene Art Ramen-Suppe zu machen, und es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten. Hähnchenknochen , Schweineknochen, getrocknete Sardinen (Niboshi) und / oder Kombu werden verwendet, um Suppe zu machen.
Gemüse wie Ingwer, Negi Zwiebel, Knoblauch und / oder Pilze werden ebenfalls hinzugefügt. Nach Suppenaromen gibt es hauptsächlich vier Arten von Ramen: Shio Ramen (Suppe mit Salzgeschmack), Shoyu Ramen (Suppe mit Sojasauce), Tonkotsu Ramen (Suppe mit Schweinefleischknochen), Miso Ramen (Miso-aromatisierte Suppe). Gemeinsame Ramen Toppings sind Negi, Shinachiku (gewürzte Bambussprossen), Nori (getrockneter Seetang), gekochtes Ei, Narutomaki und vieles mehr.