Dieses koscher golden gewürzte Blumenkohl Rezept ist eine ausgezeichnete vegane Ergänzung zu Shabbat oder Pessach Menüs, wenn Sie ein Fan von geröstetem Blumenkohl mit Curry sind , aber keine Gewürze verwenden, die als kittniyot oder nicht koscher für Pessach gelten.
Kurkuma verleiht den Blumenkohlröschen einen schönen goldenen Farbton, während Zucker, Meersalz und pikante Gewürze dem Gericht süßen und herzhaften Geschmack verleihen.
Was du brauchen wirst
- 2 Köpfe Blumenkohl, in Röschen gebrochen
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Meer oder koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/3 bis 1/2 Tasse extra-natives Olivenöl
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F erhitzen. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten kleinen Schüssel Zucker, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika und Kurkuma verquirlen. Gießen Sie langsam 1/3 bis 1/2 Tasse Olivenöl, zusammen zu kombinieren.
- Gießen Sie Gewürz- und Ölmischung gleichmäßig über die Blumenkohlröschen und werfen Sie gut um zu beschichten. Wenn Sie eine sehr große Menge an Blumenkohl haben, träufeln Sie mit 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl und werfen Sie erneut, um sicherzustellen, dass alles mit der Mischung überzogen ist.
- Im erhitzten Ofen für 30 Minuten backen, ein- oder zweimal während des Kochens rühren oder bis es durchgegart ist.
Rezepttipps
- Wenn Sie Paprika in der Hand geraucht haben, ersetzen Sie ihn durch den normalen Paprika. Es fügt der Gewürzmischung eine wundervolle Dimension hinzu und der rauchige Geschmack bildet ein schönes Gegengewicht zum Zucker im Rezept.
- Wenn die Blumenkohlköpfe sehr groß sind, verdoppeln Sie die Gewürzmischung und verwenden Sie 1/2 Tasse Öl.
- Wenn Sie Ihren Blumenkohl etwas karamellisieren möchten, können Sie ihn bei einer höheren Temperatur rösten. Achten Sie darauf, es im Auge zu behalten, da der Zucker in der Gewürzmischung es anfälliger für das Brennen machen kann. Eine gute Lösung besteht darin, den Blumenkohl so lange zu kochen, bis er der gewünschten Textur am nächsten ist, und dann die Ofenhitze auf 400 oder 425 Fahrenheit zu erhöhen, um das Kochen zu beenden und die Karamelisierung zu fördern.
Herausgegeben von Miri Rotkovitz
Mach es zu einer Mahlzeit
- Beginnen Sie mit einem Pessach-freundlichen Menü mit der karierten Version dieser gerösteten Möhren-, Apfel- und Selleriesuppe . Servieren Sie den Blumenkohl neben Rinderbrust und diese Quinoa mit Rucola, Butternut-Kürbis und Zitrus-Vinaigrette . Finish mit einem leichten und erfrischenden Granatapfel Granita.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 105 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |