Nudelsalat mit griechischer Joghurt Dressing

Ein frischer und bunter Nudelsalat , der durch einen würzigen griechischen Joghurtdressing aufgelockert wird.

Es ist perfekt für ein Picknick oder als leichtes vegetarisches Angebot für Ihr nächstes Abendessen.

Was du brauchen wirst

• Für den Salat:
• 1 Pfund Pasta, (Ihre Wahl, wir verwendeten Rotini; gekocht, abgetropft und gekühlt)
• 2 Tassen frischer Baby Spinat (gehackt)
• 1
• große Gurke (geschält, entkernt und gewürfelt)
• 1 Pfund Kirschtomaten oder Traubentomaten (halbieren oder vierteln, je nach Größe)
• 2 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 mittelgroße Karotten (gerieben)
• 1/2 Tasse Basilikumblätter (verpackt, frisch, gehackt)
• 1 Teelöffel. frische Minze (gehackt)
• 1/2 Pfund Feta-Käse (in mundgerechte Würfel schneiden)
• Optional: 1/4 Tasse gehackte Kalamata Oliven
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen nach Geschmack)
• Für den Verband:
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt (abgetropft)
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 3 EL.
• Balsamico Essig
• 2 Teelöffel Dillgurke genießen
• 1 Teelöffel. Zucker

Wie man es macht

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für den Dressing verrühren. Mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Die Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen. Während es kocht, können Sie das Gemüse und die Kräuter hacken.
3. Kombinieren Sie alle Salatzutaten außer Pasta und Feta in einer großen Schüssel. Toss leicht und würzen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
4. Wenn die Nudeln gekocht sind, gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

1. Fügen Sie die Pasta den Salatzutaten hinzu und mischen Sie das Dressing. Die Nudeln leicht werfen, bis sie gut mit Dressing und Zutaten bedeckt sind. (Verwenden Sie so viel Dressing wie Sie mögen). Fügen Sie die Feta-Würfel zuletzt hinzu und werfen Sie sie leicht, um ein Zerbröckeln zu vermeiden.
2. Bis zum Servieren kühl stellen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	501
Gesamtfett	25 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	35 mg
Natrium	390 mg
Kohlenhydrate	56 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	16 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)