Arroz con pollo oder spanisches Hühnchen und Reis ist ein Standardgericht in Spanien und Lateinamerika (wo die Zubereitung von Land zu Land unterschiedlich ist). Es ist für viele spanisch sprechende Menschen ein Wohlfühl-Essen und vor allem, warum es so beliebt ist, weil es sehr lecker und einfach zuzubereiten ist!
Es gibt viele verschiedene Versionen von arroz con pollo ( abhängig davon, wessen Großmutter kocht). Dieses Rezept ist eine Basisversion, perfekt für diejenigen, die neu in der spanischen Küche sind. Serve neben einem Ensalada de Pepino (Gurkensalat ).
Hinweis : Anstatt ein ganzes Huhn zu verwenden, können Sie auch eine Mischung aus 10 vorgeschnittenen Hähnchenstücken verwenden. Beine und Oberschenkel sind gut für dieses Rezept, weil sie klein und leicht zu rühren sind.
Was du brauchen wirst
- 1 Huhn (ca. 3,5 bis 4 Pfund), in 8 Stücke schneiden
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Tassen mittelkörniger Reis
- 4 Tassen Hühnerbrühe (wenn Sie mögen, infundieren Sie es mit einer Prise
- Safran )
- 1 Teelöffel
- geräucherter süßer Paprika
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma (optional für Gelbfärbung, wenn kein Safran verwendet wird)
- 4 bis 5 Esslöffel
- extra Virgin spanisches Olivenöl
Wie man es macht
- Beginnen Sie, indem Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch abschmecken.
- In einer großen und schweren Bratpfanne oder Pfanne das Olivenöl bis sehr heiß erhitzen (aber nicht rauchen). Die Hähnchenstücke auf jeder Seite anbraten und braun werden lassen. Reservieren Sie das vorgegarte Hühnchen auf einem Teller.
- In die gleiche Pfanne die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Pfeffer geben und in Olivenöl anbraten (falls nötig einen weiteren Esslöffel dazugeben). Wenn die Zwiebel lichtdurchlässig ist (etwa 8 Minuten), den Reis und die Paprika hinzugeben und für etwa eine Minute unter ständigem Rühren sautieren und darauf achten, alle Körner mit Öl zu überziehen.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe und Kurkuma hinzu, falls gewünscht. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Hähnchenstücke zurückgeben und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis der Reis gar ist und fast alle Flüssigkeit verschwunden ist. Dann die Hitze aufdecken und aufdrehen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und man hört, dass die Der Boden des Reises beginnt zu knusprig.
- Vom Herd nehmen und den Reis etwa fünf Minuten ruhen lassen. Dann das Gericht umrühren und sofort servieren.
- Arroz con Pollo kann auch mit anderen Gemüsen im Rezept angereichert werden - es ist üblich, frische Erbsen, Artischocken und große Saubohnen zum Rezept hinzuzufügen. Experimentieren Sie ruhig, bis Sie Ihre Lieblingskombination gefunden haben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1640 |
| Gesamtfett | 51 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 253 mg |
| Natrium | 288 mg |
| Kohlenhydrate | 208 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 86 g |