Po'boys sind ein Klassiker von Louisiana. Hergestellt mit einem speziellen französischen Baguette, das in der Mitte leicht und flauschig ist und außen knusprig ist, wurden diese Sandwiches (nach Wikipedia) ursprünglich mit Fetzen gemacht und kostenlos an Arbeitermänner ausgegeben - daher der Name armer Junge. Diese Zubereitung, die normalerweise mit Meeresfrüchten oder anderen lokalen südlichen Meeresfrüchten zubereitet wird, erfordert eine Mischung aus hellem und dunklem Fleisch. Wenn Sie Senf mögen, empfehlen wir einen Kreol Senf, den Sie wahrscheinlich in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Huhn (gehackt, roh: eine Mischung aus dunkel und hell wäre am besten)
- 1 Tasse
- Buttermilch
- 1/2 EL. scharfe Soße
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 TL Salz-
- Öl zum braten
- 1 französisches Brot "Stick"
- 2 Esslöffel Mayo
- 4 Tomatenscheiben
- 8 Dillgurkenchips
- 1/2 Tasse geriebener Salat
- Strich Salz (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Das Hühnchen salzen . In einem verschließbaren Behälter Buttermilch, scharfe Soße und Hühnchen hinzufügen. Umrühren, versiegeln und sitzen lassen. Ich denke, das Huhn behält die beste Textur und den besten Geschmack nach 48 Stunden, aber 24 Stunden sind immer noch ziemlich gut.
- Wenn Sie bereit sind, das Sandwich zu machen, kombinieren Sie das Mehl und das Salz in einem flachen Teller und rühren Sie sich. Öl auf 260 Grad erhitzen. Inzwischen entfernen Sie die Chicken Nuggets aus der Salzlake, baggern sie in das Mehl, tauchen sie zurück in die Buttermilch, dann zurück in das Mehl. Lassen Sie die überschüssige Beschichtung abfallen, bevor Sie sie dem Öl hinzufügen. Braten Sie die Hühnchenstücke für ein paar Minuten, bis sie goldbraun, knusprig sind und das Fleisch durchgegart ist. Entfernen Sie das Huhn und lassen Sie es auf einem Papiertuch ruhen.
- Schneiden Sie das obere Drittel des italienischen Brotes ab und höhlen Sie die unteren zwei Drittel aus. Füllen Sie die Lücke mit etwas Mayo, geschreddertem Salat, Tomaten, Hühnchen, Gurken und ein wenig mehr Mayo und eine Prise großen Salzflöckchen, wenn Sie welche haben. Fügen Sie das Top wieder hinzu und servieren Sie es.