Millet wird immer beliebter, da es glutenfrei ist. Dieses leckere Brot ist Rajasthani Ursprungs und passt zu fast jedem vegetarischen oder nicht vegetarischen Gericht. Es ist besonders gut mit Currys, da es perfekt ist, um die Soße aufzuwischen!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen bajra atta (Hirsemehl)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Ghee
Wie man es macht
- Das bajra atta / Hirsemehl und Salz in eine große, tiefe Rührschüssel geben. Mach einen Brunnen in der Mitte.
- Gießen Sie eine sehr kleine Menge Wasser in diesen Brunnen und beginnen Sie, das bajra atta / Hirsemehl damit zu vermischen. Mischen Sie weiter, bis Mehl und Wasser zusammenkommen. Fügen Sie NICHT zu viel Wasser hinzu, da Ihr Teig sonst klebrig wird! Fügen Sie sehr wenig auf einmal hinzu, damit der Teig zusammenkommt. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, einen mittelfesten Teig zu machen, um Wasser nur nach Bedarf hinzuzufügen. Sobald das Mehl und das Wasser gut vermischt sind, kneten und weitermachen, bis Sie einen glatten, mittelfesten Teig haben. Wenn der Teig fertig ist, mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Erhitze nun eine Grillplatte auf einer mittleren Flamme.
- Während die Grillplatte erhitzt wird, den Teig in gleich große Portionen teilen - Sie sollten etwa 7-8 für dieses Rezept bekommen - und diese zwischen den Handflächen zu glatten Bällen rollen.
- Vermahlen Sie leicht eine rollende Oberfläche oder ein Brett mit etwas bajra atta / Hirsemehl. Nimm einen Ball und drücke ihn flach. Nun rollen Sie diese Kugel mit einem Nudelholz zu einer Kreisform mit einem Durchmesser von etwa 6 "und einer Dicke von ca. 6-8 mm. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie diesen Kreis vom Rollbrett und legen Sie ihn auf die heiße Grillplatte .
- Bald werden Sie winzige Blasen auf der Oberfläche des Roti aufsteigen sehen. Dies ist die Zeit, um den ersten Schlag zu machen - drehen Sie den Roti mit einem Spatel um. Sobald der erste Flip fertig ist, träufeln Sie etwas Ghee auf die Oberseite und verteilen Sie sich gut über den gesamten Roti. Flip in 30 Sekunden und nieselregen Sie Öl auf dieser Oberfläche auch. Der Bajra Roti ist fertig, wenn beide Seiten leicht knusprig und goldbraun sind . Wiederholen Sie den Vorgang mit jedem Teig, bis alle aufgebraucht sind.
- Genießen Sie ein heißes Gericht mit einem Gericht Ihrer Wahl!