Dies ist eine einfache Beilage, die eine asiatisch beeinflusste Mahlzeit abrunden wird, obwohl ich ehrlich gesagt nur das ganze Pfund Bok Choy essen könnte und es einen Tag nennen würde. Die superleichte schmelzende Flüssigkeit verwandelt sich in eine würzige und aromatische Soße, und der auf dem Herd geschmorte junge Choy wird seidig, behält aber seine Textur. Der Bok Choy ist wirklich gut über Reis serviert, um die ganze Soße aufzusaugen.
Baby Bok Choy ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das Sie vielleicht in chinesischen Restaurants in Pfannengerichten gefunden haben. Es kann in Scheiben geschnitten und sautiert werden, es ist großartig in Suppen, es kann gedämpft werden, und es ist schön geschmort ganze Hälfte. Wählen Sie Köpfe mit vollen, dunklen Blättern und weißen Stielen ohne braune Flecken. Verwenden Sie so bald wie möglich und im ungewaschenen Kühlschrank, in einer Plastiktüte für nicht mehr als 4 Tage. Vor Gebrauch spülen und trocken schütteln.
Choy sum, das dem Bok Choy sehr ähnlich ist, kann ebenfalls verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Baby Bok Choy
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 EL Sojasauce
- 2 Teelöffel Ingwer (frisch gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- Garnitur: s liced Schalotten
Wie man es macht
- Halbe den Jungen in der Länge halbieren und spüle ihn gut unter kaltem, fließendem Wasser ab und sorge dafür, dass die Blätter sanft voneinander getrennt werden, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
- In einem großen Kochtopf Brühe, Butter, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fügen Sie den Jungen-Choy hinzu, bedecken Sie und kochen Sie für 7 bis 8 Minuten, bis der bok choy zart, aber nicht matschig ist.
- Den Bok Choy mit der Zange in eine flache Servierschale geben und den Topf mit der Schmorflüssigkeit auf mittlere Hitze stellen. Sieden Sie, bis die Flüssigkeit auf ½ bis ½ Tasse reduziert ist, dann fügen Sie das Sesamöl hinzu und gießen Sie die Soße über den bok choy in der Platte. Bei Bedarf mit Schalotten garnieren.
Wie man frischen Ingwer schält:
Haben Sie Spaß mit den Beulen und Knöpfen des Ingwers, indem Sie ein Schälmesser für einen dünnen Teelöffel eintauschen. Klick hier für das Video!
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 52 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 427 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |