Asiatische Nudeln Rezepte

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Asiatische Nudeln

In den meisten Fällen lieben Kinder Nudeln aller Art, aber es gibt vielleicht einige, die Sie noch nicht ausprobiert haben, besonders wenn Sie zu Hause asiatische Küche entdecken. Nudelgerichte sind eine gute Möglichkeit, mit Ihrer Familie neue Gerichte zu entdecken, da jeder dazu neigt, sie zu mögen, und sie sind so flexibel.

Sind alle Nudeln gleich? Nee. Es stimmt zwar, dass man italienische Weizennudeln in vielen asiatischen Rezepten verwenden kann, die nach asiatischen Weizennudeln verlangen, aber es gibt immer noch einen Unterschied im Geschmack und in der Textur, so subtil es auch sein mag, da verschiedene Weizensorten und andere Zutaten verwendet werden könnte hinzugefügt werden.

Es macht Spaß, die asiatischen Versionen der getrockneten Nudeln aufzuspüren, die jetzt viel leichter in gut sortierten Supermärkten erhältlich sind, und sicherlich online (siehe Links innerhalb der einzelnen Nudeltypen). Es werden auch Auswechslungen aus dem regulären italienischen Nudelgang angeboten, und wenn Sie die asiatischen Versionen nicht finden, sollten Sie sich auf keinen Fall davon abhalten lassen, neue Rezepte auszuprobieren.

Im Fall von Reis, Soba, Mungobohnen, Ramen oder Zellophan-Nudeln würden Sie die Rezepte jedoch erheblich verändern. Versuchen Sie, diese Nudeln zu finden, und etwas Spaß zu haben, die Essenszeiten Ihrer Familie erweiternd.

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Reisnudeln

Reisnudeln werden aus Reismehl anstelle von Weizenmehl hergestellt und in der gesamten ost- und südostasiatischen Küche verwendet. Sie haben eine Textur, die leicht federnd und zäh ist, und einen sehr feinen Geschmack, der gut zu allen Arten von Saucen und Gewürzen passt (ähnlich wie Weizennudeln so vielseitig sind). Sie kochen sehr schnell, und je dünner die Nudel, desto schneller kocht sie, also musst du darauf achten, dass sie nicht auseinander fallen. Reisnudeln sind fast immer natürlich glutenfrei.

Reisnudeln sind gewöhnlich lang und dünn und reichen in der Dicke von fettuccineartigen Strängen bis zu Fadennudeln oder Engelshaardünnheit. Sie kommen auch in Laken, die eingeweicht und in Gerichten wie vietnamesischen Sommerrollen verwendet werden .

Sie sollten den Anweisungen im Rezept oder auf dem Paket folgen, aber hier sind die zwei grundlegendsten Arten, Reisnudeln zu kochen:

1) Einweichen in etwas warmem Wasser. Sie werden nur teilweise gekocht und weich gemacht, so dass sie zu Suppen und Pfannengerichten hinzugefügt werden können und dann in der Schüssel fertig gekocht werden.

2) Sie in kochendes Wasser tauchen. Dies wird sie schnell kochen, und sobald sie weich sind, sollten sie abgelassen werden und entweder zu dem gekochten Gericht hinzugefügt werden, oder, wenn sie in einem kalten Gericht wie einem Salat verwendet werden sollen, in kaltem Wasser gespült werden, um das zu stoppen Kochen. Sie können in warmem Wasser eingeweicht werden, bevor sie in kochendem Wasser gekocht werden, um das Kochen besser zu kontrollieren.

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Reis-Stöcke oder Auflage-thailändische Reis-Nudeln

Diese kommen in verschiedenen Dicken oder Breiten, aber sie sind in der Regel Fettuccine in Form vergleichbar, oft etwa 10 Zoll lang. Offensichtlich perfekt für das berühmte Pad Thai, das Nationalgericht Thailands, sind diese breiteren flachen Nudeln auch für alle Arten von asiatischen Pfannengerichten, herzhaften Nudelsuppen und gekühlten Nudelsalaten geeignet.

Versuchen Sie Pad Thai Nudeln in:
Gabel-In-The-Road Pad Thai
Spicy Thai Huhn und Reis Nudelsuppe

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Reis-Vermicelli

Auch bekannt als Reisnudeln, sind diese super dünne Reisnudeln in der asiatischen kulinarischen Welt weit verbreitet. Die Nudeln werden in Gerichten wie Curry-Nudeln, gebratenen Nudeln oder vietnamesischem Pho angeboten und gekühlt, füllen sie Frühlingsrollen und werden mit Dressing und Gemüse in Salaten geworfen. Sie sind in der Regel lang und rund im Durchmesser, gefaltet in der Hälfte in der Verpackung. Die Version mit weißem Reismehl ähnelt ein wenig Cellophan-Nudeln, die eine asiatische Art von Fadennudeln aus Mungbohnenstärke anstelle von Reismehl sind.

Probieren Sie Reisnudeln in:
Asiatische Stir gebratene Garnele und Reisnudeln
Singapur-Nudeln

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Braune Reisnudeln

Einige Reisnudeln kommen auch in braunen Reisversionen, die aus dem Vollkornmehl hergestellt werden.

Versuchen Sie Reis brauner Reis Fadennudeln in:
Einfache Brown-Reis-Suppennudelnudeln mit frischen Shiitake-Pilzen
Thailändischer Reis-Nudelsalat mit Chili-Limone Vinaigrette

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Udon-Nudeln

Während es viele Arten von asiatischen Weizennudeln gibt, ist Udon wahrscheinlich die Lieblingsnudel meiner Familie. Sie sind ein dickes Weizenmehl japanische Nudeln, oft in herzhaften Suppen, und haben eine samtige, federnde und üppige Textur. Sie werden auch häufig in kalten Nudelgerichten verwendet.

Probieren Sie Udonnudeln in:
Spiralizer Asian Chicken Gemüsesuppe
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Stir Fried Udon Nudeln)
Tempura Udon

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Lo Mein Nudeln

Lo mein Nudeln sind eine weitere beliebte Art von chinesischen Weizennudeln zu suchen. Diese können in Pommes Frites oder gekocht und dann mit einer Sauce oder in einer Suppe verwendet werden.

Probieren Sie meine Nudeln in:
Huhn Lo Mein Stir-braten Rezept
Vegane Lo Mein Nudeln mit Bok Choy und Tofu
Shrimp Lo Mein mit drei Gemüse
Rindfleisch Lo Mein

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Soba (Buchweizen) Nudeln

Diese dünnen, festen (auch wenn gekocht) japanischen Buchweizennudeln sind sehr vielseitig und können entweder kalt oder heiß in Suppe, Salaten, mit Dip-Soßen und in anderen Gerichten serviert werden. Wegen des Buchweizens, der mit anderen Weizensorten gemischt wird, sind sie reich an Eiweiß, mit einem nussigen Geschmack. Sie kommen normalerweise in Bündeln und sehen wie Vollkorn-Spaghetti aus. Sie werden am Neujahrstag als Symbol für Langlebigkeit gegessen.

Probiere Soba aus:

Kalter grüner Tee Soba Nudeln (Cha Soba)
Veganes japanisches Soba-Nudel-Rezept
Ea sy Sesame Soba Nudeln mit Gemüse
Tenzaru Soba

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Und...

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