Dieses Mandel Macaron Rezept ist ein klassischer kleiner Keks, sehr beliebt in Frankreich. Dieser Keks sollte jedoch nicht mit dem französischen Macaron verwechselt werden, da die beiden sehr unterschiedlich sind .
Dieses Mandel Macarons Rezept ist die einfachste Version des klassischen Biscuits. Außen knusprig und innen kauig, brauchen diese Leckereien keine Füllung, um absolut köstlich zu sein, da die Schmelzmitte aus den Mandeln ausreichend ist.
Kochhinweis : Fügen Sie diesen Makronen mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe und Ihrem Lieblingsgeschmack etwas Geschmack und Flair hinzu.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse blanchierte Mandeln
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Puderzucker
Wie man es macht
- Einen Ofen auf 400 F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter leicht einfetten.
- Kombinieren Sie die Mandeln, Zucker, Eiweiß und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine und pulsieren Sie die Mischung, bis sie die Textur einer sehr groben Paste angenommen hat. Drehen Sie die Küchenmaschine auf hohe Geschwindigkeit und mischen Sie die Paste für 2 Minuten, bis sie sehr glatt und dick ist.
- Den Teig in einen mit einer breiten Spitze versehenen Spritzbeutel geben und den Teig in gleichförmige, 1-Zoll-Hügel auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Sie können eine Schablone auf das Pergamentpapier zeichnen, wenn Sie wollen, dass die Kekse genau sind, aber hausgemachte Kekse wollen nicht so aussehen, als wären sie aus einer Maschine gemacht.
- Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang unbedeckt liegen.
- Backen Sie die Makronen für 12 Minuten. Entfernen Sie die heißen Makronen auf einem Gitterrost und kühlen Sie auf Raumtemperatur und Staub mit dem Puderzucker vor dem Servieren.
- Die Kekse werden am besten so schnell wie möglich gegessen, wenn Sie sie in einer luftdichten Box aufbewahren müssen.
Dieses französische Makronenrezept macht acht Portionen.
Was ist ein klassischer französischer Macaron?
Die Larousse Gastronomique hat 751 französische Wurzeln für die Mandel Macaron gefunden, als sie in einer französischen Abtei in Cormery hergestellt wurden. Das Macaron, mehr wie wir es heute kennen, stammt aus dem 16. Jahrhundert, als es von Katharina von Medici nach Frankreich gebracht wurde, als sie 1533 Heinrich II. Heiratete.
Der richtige Name für den Keks ist ein Macaron (Mah-Kah-Ron) und stammt aus den italienischen Wurzeln, für Maccheron oder Makkaroni. In Frankreich sind sie nur als Macarons bekannt; Es ist außerhalb von Frankreich, wo es Verwirrung gibt, da es Kekse gibt, die mit Eiweiß und Kokosnuss gemacht werden, die als Makronen bekannt sind .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |