Zwei einfache Methoden, die übrig gebliebenes Brot verwenden
Paniermehl ist einfach herzustellen und eine gute Möglichkeit, übriggebliebenes Brot zu verwenden, das seine besten Zeiten überschritten hat. Trockene Semmelbrösel sind in zahlreichen Rezepten gefragt: ein knuspriger Belag für Kasserollen, als Binder in Hackbraten oder Truthahnburgern und als Überzug für Hähnchenschnitzel oder knusprigen Fisch.
Es gibt zwei Arten von Paniermehl, die in Rezepten genannt werden: frische Paniermehl und getrocknete Paniermehl. Frische Semmelbrösel sind einfach fein zerkrümeltes Brot; Sie haben eine leichte, feuchte Textur und halten sich nicht gut.
Getrocknete Paniermehl sind frische Paniermehl, die einige Zeit in einem niedrigen Ofen verbracht haben. Sie halten für Monate bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
Hier sind zwei einfache Möglichkeiten, um trockene Brotkrumen zu machen, eine, die eine Küchenmaschine verwendet und eine, die das nicht tut. Lagern Sie Ihre Semmelbrösel in sauberen, trockenen Glasbehältern oder anderen Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel bis zu einem Jahr. Sie können sie im Schrank aufbewahren, aber wenn Sie in einer sehr feuchten Umgebung leben, lagern Sie trockenes Paniermehl im Gefrierschrank oder im Kühlschrank.
Brotkrümel ohne Küchenmaschine herstellen
- Den Ofen auf 250 F / 120 C vorheizen.
- Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab. Brechen Sie das Brot in nicht mehr als 1-Zoll-Stücke. Leichtere Laibe wie Weißmehl Baguettes können in etwas größeren Stücken gelassen werden. Dichte Vollkornbrote müssen kleiner zerkleinert werden.
- Verbreiten Sie die Brocken Brot in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
- Backen, bis die Stücke knusprig trocken sind und anfangen, golden zu werden (aber nicht verbrannt). Dies dauert 15 bis 25 Minuten, abhängig von der Art des Brotes, mit dem Sie angefangen haben.
- Die Backform aus dem Ofen nehmen und das Brot einige Minuten abkühlen lassen.
- Bringe das Brot in eine Plastik- oder Papiertüte. Verwenden Sie ein Nudelholz auf der Oberseite der Tasche, um das Brot nach und nach in Krümel zu zerkleinern. Versuche nicht, dies zu schnell zu tun, sonst riskierst du, die Tasche zu zerreißen.
Brotkrumen mit einer Küchenmaschine zubereiten
Kümmern Sie sich nicht um die Krusten vom Brot, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, um Ihre Brotkrumen zu machen.
- Den Ofen auf 250 F / 120 C vorheizen.
- Reißen oder schneiden Sie das Brot in nicht mehr als 1-Zoll-Stücke.
- Übertragen Sie die Stücke Brot zu einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie, bis die Brocken zu Krümeln reduziert werden. Entfernen Sie große Krustenstücke und entsorgen Sie sie.
- Jetzt haben Sie frische Brotkrumen, die Sie sofort verwenden können. Für trockenes Semmelbrösel die Semmelbrösel auf einem Backblech verteilen. Backen Sie, bis sie völlig trocken sind und anfangen, golden zu werden (aber nicht gebrannt), ungefähr 20 bis 30 Minuten, die Brotkrumen häufig rührend, damit sie gleichmäßig trocknen.